黑胡椒爆炒彩椒 食材：青椒，彩椒各一个；葱，蒜，香菜，盐，油，现磨黑胡椒粒，酱油少许 黑胡椒爆炒彩椒的做法 1.准备好青椒，彩椒，香菜洗净 2.彩椒去皮，和青椒分别切块 3.葱蒜分别切片，香菜叶和梗分别切段 4.热锅下少许油，放入葱片蒜片煸香 5.放入彩椒...

虾皮老虎菜 原料：尖椒2个、葱一棵香菜适量虾皮适量红椒半个（点缀用，可以不放） 调料：一品鲜酱油一勺、盐适量、醋半勺、鸡精适量、香油适量 虾皮老虎菜的做法 1.虾皮用水清洗一下，控干水分。 2.葱顺向切成约五六厘米长的细丝。 3.尖椒顺向切成约五六厘米...

芥末油拌莴笋丝 主料：生笋 调料：盐、鸡精、芥末油、香油 芥末油拌莴笋丝的做法 一、生笋去皮，洗净，切细丝，（我刀功不好，用擦丝器擦的丝） 二、锅中放水，开锅把笋丝放入，汆烫一下，不用等开锅、捞出，过凉水，控净水。 三、另置一容器，把笋丝，盐，...

虾酱炒豆腐 材料：豆腐一块，蒜两瓣，鲜虾十只，虾酱两匙，小葱一根，盐和料酒少许。 虾酱炒豆腐的做法 1.蒜切片，小葱切葱花，豆腐切指甲大小的块； 2.鲜虾去头、壳，切开背部剔去沙线，清清水略洗一下，放少许盐和料酒抓匀； 3.炒锅注油，油温时倒入蒜片爆...

炸茄盒 材料：长茄子200g，肉末120g，葱花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水适量，油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，盐少许。 炸茄盒的做法 1．肉末放在一个大容器里，倒入香油搅拌数下。 2．往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝...

材料 土豆 1个， 胡萝卜 1小节， 青椒 1根， 红椒 1根， 酱油 ，盐， 蒜头 做法 1、青红椒、胡萝卜切丝。 2、土豆切丝，用水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分。 3、蒜头切末。 4、锅里放适量油，烧至6、7层熟后放蒜头爆香。 5、随后放入土豆丝翻炒一阵。 6、再放...

材料 茄子 ， 豆腐 ， 红椒 ，葱，油，蒜， 生抽 ， 淀粉 ，盐 做法 1、所有原料洗净待用。 2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。 3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。 4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。 5、重新放油，爆香蒜末，下...

材料 茄子 ， 青椒 ，油，姜，蒜， 花椒 ， 老干妈辣椒酱 ， 生抽 ，醋，白糖，盐 ， 淀粉 做法 1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。 2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变...

材料 茄子 ， 蒜泥 ， 红辣椒 ， 生抽 ，盐， 鸡精 ， 香油 ， 香醋 做法 1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。 3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。 4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。 5、红辣椒...

材料 茄子 ，葱， 大蒜 ，油，味级鲜，白糖， 香油 ， 花椒粒 ，自制 剁椒 做法 1、茄子去蒂洗净切成块，用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分。 2、葱洗净切末，大蒜切碎。 3、热锅放少许油，油热后放入茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出。 4、锅中倒入少许...

材料 茄子 ， 豆角 ，蒜，李锦记 生抽 ， 李锦记红烧汁 做法 1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。 2、豆角切段。 3、茄子切长条。 4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。 5、再将茄条炸熟，捞出备用。 6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。 7、锅内留底油...

材料 茄子 170克， 烤鸭 腿， 洋葱 ，蒜， 青椒 ， 红椒 ，食油1茶匙，盐， 生抽 做法 1、紫长茄子洗净、切滚刀块。 2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。 3、烤鸭腿剁小块。 4、青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。 5、锅中不放油，倒入茄子干煸。...

材料 茄子 200克， 青椒 50克， 红辣椒 10克， 葱姜蒜 ， 生抽 ，盐，油 做法 1、茄子、青椒、红辣椒洗净。 2、将茄子切成细长条；青椒去籽切成细长条；红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。 3、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。 4、倒入茄子把茄子条翻...

材料 豇豆 ， 茄子 ， 蒜头 ， 猪肉 ， 红油豆瓣 酱， 辣椒 ，白糖 做法 1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。 2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。 3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。 4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。 5、将茄条煸炒至软变透明状...

材料 茄子 4个， 土豆 1个， 西红柿 1个， 色拉油 30克，精盐3克， 五香粉 2克， 味精 3克，葱末3克，姜末3克， 生抽 5克， 辣椒油 10克 做法 1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。 2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。 3、将西红...

切藕丝其实不需要很特别的技巧，只要心细，手稳就可以做到切出的藕丝均匀。 ①首先呢藕买来要放置几天，以减少藕的水分使藕不过于硬脆。 ②切片的时候要用刀来回的剌着切，不要用刀一下子切到底。 ③把藕片切成条的时候，藕片叠放层数不要过多。切藕丝的藕片...

材料 银耳 100克， 豆角 300克， 紫甘蓝 3片， 灯笼椒 1个， 黑芝麻 ， 花生米 ， 辣椒酱 ， 香油 ， 米醋 ， 酱油 ，盐 做法 1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。 2、放入豆角煮至熟。 3、紫甘蓝略烫一下。 4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放...

快手清淡小菜凉拌莴笋 材料：莴笋300G（去皮后） 调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙 凉拌莴笋的做法 1.准备原料 2.莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感。） 3.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。 4.腌好的样子。（腌的时间...