[鱼头汤] 菇腐鱼汤 日期：2013-10-18 16:43:49 点击：127 好评：0
原料 ：鲜鳙鱼头1个(约800克)，豆腐500克，水发香菇、青蒜、鲜汤、料酒、葱段、姜片、精盐、味精和胡椒粉各适量。 菇腐鱼汤的做法 ： 1．将鳙鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，用水冲洗干净后沥去水分；青蒜用水洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。锅内放水置火...
[鱼头汤] 鱼头脑汤 日期：2013-10-18 16:43:23 点击：143 好评：0
原料 ：鲜鳙鱼头800克，猪脑150克，火腿、水发香菇、葱段、姜片、鸡蛋、精盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉、香油和花生油各适量。 鱼头脑汤的做法 ： 1．将鱼头切开去鳃后洗净，火腿和香菇均切片。将鱼头放锅内，加入清水、葱段、姜片和料酒烧开...
[鱼头汤] 鱼头菜汤 日期：2013-10-18 16:43:01 点击：152 好评：0
原料 ：鲤鱼头300克，菠菜200克，猪肉和植物油各100克，鸡蛋1只，葱、姜末和蒜片各10克，味精、精盐各适量，料酒40克，胡椒粉1克。 鱼头菜汤的做法 ： 1．将鲤鱼头去鳃和鳞，洗净后两面粘匀干面粉，投入烧热的植物油锅中煎至深黄色；猪肉剁碎放入碗内，加入...
[鱼头汤] 鱼头杞汤 日期：2013-10-18 16:42:38 点击：146 好评：0
原料 ：胖头鱼头1个(约750克)，豆腐500克，枸杞子20克，姜片3克，鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。 鱼头杞汤的做法 ： 1．将鱼头去鳃，洗净后剁成块；豆腐切成块；枸杞子洗净。 2．将鱼头块和姜片同放入炖锅内，加入适量的鸡汤，置火上烧沸，撇去浮沫，倒入...
[鱼头汤] 鱼头腐汤 日期：2013-10-18 16:42:18 点击：230 好评：0
原料 ：鱼头1个，嫩豆腐500克，姜丝、葱花、料酒、植物油、精盐、胡椒粉和味精各适量。 鱼头腐汤的做法 ： 将鱼头洗净后切成块，加入姜丝、料酒、精盐和胡椒粉拌匀腌10分钟．投入热油锅中翻炒，焖5分钟，倒入豆腐块及清水少许，用旺火煮沸20分钟，撒入葱花和...
[鱼头汤] 野苋鱼汤 日期：2013-10-18 16:41:58 点击：248 好评：0
原料 ：鱼头1个，豆腐250克，野苋菜150克，精盐、味精、料酒、姜片、胡椒粉、香油和植物油各适量。 野苋鱼汤的做法 ： 1．将野苋菜择洗干净，控净水分，切成寸段，投入烧沸的水锅内焯1分钟，捞出洗净后沥干；鱼头洗净，剖成两半，沥净水分，用料酒略泡片刻．...
[鱼头汤] 笋腐鱼汤 日期：2013-10-18 16:41:34 点击：248 好评：0
原料 ：鱼头600克，豆腐700克，冬笋片和酱油各75克，香菇片、豆瓣酱和料酒各25克，白糖和姜片各10克，熟猪油50克，植物油250克，精盐和味精各适量。 笋腐鱼汤的做法 1．将鱼头洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出后在鱼头的切面抹上豆瓣酱．加入酱油腌一下；豆腐...
[鱼头汤] 鱼头美汤 日期：2013-10-18 16:41:08 点击：148 好评：0
原料 ：鲜松菌和千张各500克，豆油皮4张(约100克)，老豆腐150克，蘑菇末和水发香菇末各30克，干淀粉和松菌油各50克，面粉、生姜和葱各25克，精盐、味精各适量，白胡椒粉2.5克，食碱1-5克，素汤2000克，香油1500克(实耗约100克)，甜面酱与大葱头1小碟，香菜与...
[鱼头汤] 鱼头猪骨菇菌锅 日期：2013-10-18 16:40:21 点击：240 好评：0
原料 ：鱼头一个，猪骨适量，杂菇适量（鲜冬菇、平菇、杏鲍菇）。 配菜：白萝卜，西红柿，冻豆腐，干豆皮，香菜，生菜，葱一段、姜一块、蒜10瓣。 鱼头猪骨菇菌锅的做法 1．不沾锅中放入少许油，晃匀锅底，烧热，下入鱼头，两面煎黄后取出放入要煮汤的锅中备...
[鱼头汤] 雪梨生鱼汤 日期：2013-10-18 10:17:40 点击：364 好评：0
原料 ：生鱼350克.猪排骨250克。洋参15克，川贝10克，杏仁10克，雪梨1个，蜜枣4枚。 雪梨生鱼汤的做法 1．梨去皮，切块，剜去梨心；生鱼宰杀干净，去鳞、鳃、内脏：猪排骨洗净，斩块，其余配料分别用温水稍浸后淘洗干净。 2．锅内烧热油，放入生鱼煎至两面微...