主料：米鱼头、雪菜、鞭笋。 配料：葱、姜、蒜、绍酒、盐、辣椒。 米鱼头汤的做法 1．米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。 2．雪菜洗净备用。 3．鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用。 4．炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香...

原料：鲜大蒜(为百合科草本植物大蒜的根茎及鳞茎，广东客家人称之为胡蒜，如无可用蒜头)50克，鲜鲩鱼头2～3个(约500克)，豆腐6块，生姜少许。 大蒜豆腐鱼头汤的做法 1．大蒜洗净，去衣；鱼头洗净。 2．生姜丝起锅，分别下豆腐、鱼头慢火煎至两边微黄，铲起。...

材料：草鱼鱼头1个、豆腐1块、金针菇1把、葱姜适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许 砂锅鱼头炖豆腐做法 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分 2、豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片葱切段备用 3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入...

原料：鲤鱼头1个，豆腐1块，芡实15克，芹菜少许，葱段、姜片、精盐、香油各适量。 芡实鱼头汤的做法 1．鱼头洗净，切成小块。 2．芡实入热水中浸软，去皮。芹菜洗净切段。 3．汤煲内加适量水，放入鱼头、姜片、葱段，煮滚后撇去浮沫，放入芡实、豆腐，继续炖...

适用人群：适用于慢性萎缩性鼻炎、感冒频繁、鼻炎动辄发作者及小便不利、女性月经量少、贫血、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿、肺热咳嗽、腮腺炎、咽喉肿痛患者。 用法宜忌：吃肉饮汤，佐餐食，每曰一次。脾胃虚弱、胃肠不和者，及平素痰多、哮喘病者不宜...

原料 ：泡菜200克，红莲鱼头750克，姜丝、蒜片、葱段各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉各适量。 泡菜鱼头汤的做法 1．泡菜泡发，洗去咸味后切片；鱼头刨鳞，去鳃，洗净，切成大块，入沸水锅氽水。 2．锅置旺火上，油爆姜丝、蒜片、葱段，加入清汤1000毫升，加入盐...

原料 ：鱼头2只(约150克)，辛夷花12克，细辛3克，白芷12克，生姜15克。 辛夷花鱼头汤的做法 1．将鱼头去鳃，洗净；辛夷花(因有毛)用纱布另包；细辛、白芷、生姜洗净。 2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加盐调味即可。随量...

原料 ：鱼头1只(500克)，白芷10克，枸杞15克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。 枸杞鱼头汤的做法 1．将鱼头去鳃，洗净，剁成4块；白芷润透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片，葱切段。 2．将鱼头、白芷、枸杞、姜、...

材料 ：大鲢子鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、川椒粉一点、蒜花一点。 砂锅鱼头豆腐煲的做法 1．鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用。 2．砂锅入多水大火煮开。 3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内。 4．滴入一...

原料 ：鳙鱼(大鱼)头2个，塘蒿500克，生姜4片，胡椒粉10克。 塘蒿鱼头汤的做法 1．取鲜大鱼头洗净，去鳃，抹干水，起油锅用生姜爆至微黄。香气大出，溅入少许米酒，加清水适量，大火煲滚，改慢火煲40分钟。 2．塘蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下塘蒿再煲10分钟，...

原料 ：鱼头尾2个，水发木耳、水发玉兰片各20克葱、姜各15克，高汤1000克，色拉油25克，精盐10克，料酒15克。 清炖鱼头尾汤的做法 1．鱼头尾洗净，在开水中焯一下。 2．锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放八锅内，大火烧开，加入精...

原料 ：鲢鱼头300克，凉瓜200克，色拉油500克，蒜20克，葱10克，姜10克，蚝油10克，黄酒5克，酱油5克，水淀粉10克，白糖、精盐、味精、胡椒粉适量。 凉瓜鱼头煲的做法 1．鱼头收拾干净，切成4块；凉瓜洗净，切片；蒜剥净表皮，洗净；葱、姜洗净，切片。 2．...

原料 ：鱼头1个(重约150克)，豆腐200克，香菜20克，色拉油、醋、白胡椒粉、精盐、味精、料酒、香油、葱、姜各适量。 醋椒鱼头豆腐汤的做法 1．鱼头洗净，由下而上一劈两半；豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；葱、姜切丝；香菜择洗干净，切末备用。 2...

原料 ：草鱼头1只(重约350克)，水发木耳50克，冬瓜100克，油菜50克，色拉油00克，精盐10克，味精5克，白糖15克，胡椒粉2克，料酒25克，葱段、姜片各10克。 鱼头木耳汤的做法 1．鱼头洗净，颈肉两面划两刀，放入盆内抹上精盐；冬瓜切片；油菜切成片。 2．炒锅...

原料 ：鲜鲢鱼头(带体肉)1250克，笋片50克，香菇20克，五花猪肉片100克，色拉油50克，酱油10克，精盐4克，味精3克，白糖5克，绍酒15克，葱花5克，姜丝5克。 砂锅鱼头汤的做法 1．鱼头去鳃，洗净放在菜板上，在鱼头带肉的地方划上花刀，用酱油少许涂匀鱼头。...

原料 ：胖鱼头1个(重约250克)，车前草15克，鸡骨片10克，生姜、酱油、滚水各适量。 车前草鸡骨草炖鱼头的做法 先把车前草、鸡骨草洗净，放在炖盅内，再将鱼头洗净放在药材上面，加生姜片和适量滚水，用中火炖40分钟即成。鱼头可蘸着油食用。 功效 ：车前草性...

原料 ：鳙鱼头1个，番木瓜250克，生姜3片，葱段、精盐、料酒、米醋、胡椒粉、香油、香菜末各适量。 鱼头木瓜汤的做法 1．将鳙鱼头去腮，洗净；番木瓜(选半熟者为佳)去皮及核，洗净切片，备用。 2．锅内加水适量，放入鳙鱼头、木瓜片、姜片、葱段、料酒、米醋...

原料：咸鱼头1～2个，大芥菜1000克，蜜枣2个。 大芥菜咸鱼头汤的做法 大芥菜洗净，切段；咸鱼头洗净，与蜜枣一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入大芥菜，加生油少许，文火煲1小时，调味食。每日一料。 功效 ：滋阴降火。虚火上升牙痛。证见牙痛、腮...