原料 ：五花肉300g 调料 ：盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉6茶匙、番茄酱3茶匙、糖3茶匙、醋2茶匙 【糖醋小丸子】的制作过程： 1、将肉洗净切成小丁，再剁成肉馅，葱、姜切末； 2、肉馅中调入...

原料 ：带肉棒骨约4斤、黄豆酱1小勺、甜面酱1小勺、豆腐乳1块、老抽2小勺、白酒1小勺、冰糖1小块、八角、桂皮、花椒、香叶各少许，油2小勺、葱姜适量 【绝味酱大骨】的制作过程： 1、烧开一锅水，将棒骨下锅汆烫，然后关火，捞出棒骨沥干水分备用 2、锅中放...

原料 ：五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒约200克 鲜红小米辣6个 大蒜约7粒 生姜1块 香葱2根 调料 ：好酱油1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 菜油3汤匙 黄酒4茶匙 老抽4滴 香油2茶匙 【小炒肉】的制作过程： 1、准备好主材料，并洗净。 2、炒锅不放油，烧热，然后把五...

食材 ：五花肉500克，油葱酥100克，冰糖30克，油2汤匙，酱油膏2汤匙，老抽1汤匙，盐2茶勺，生姜、葱白、桂皮、茴香各少许，开水300毫升，煮鸡蛋3个，小青菜适量（备注：由于我使用了成品油葱酥，便省却了炒制的步骤，另外，煮鸡蛋可以提前煮好，剥皮备用。）...

食材 ：里脊肉一块，青椒，红椒，黄椒，杏鲍菇，香菇，玉米粒，胡萝卜，香葱，色拉油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉 【彩椒炒肉...

食材 ：卤牛筋一块 芸豆半斤 干辣椒两段 （葱姜蒜末 味极鲜酱油 清水 盐）适量 【牛筋炒芸豆】的制作过程： 1.牛筋提前放在冷藏里解冻； 2.将软牛筋切片后切成小条； 3.芸豆洗净，切成小段； 4.葱姜蒜切末，辣椒掰小段； 5.不粘锅热锅凉油，放入佐料炒香； 6...

原料 ：猪梅花肉2片，胡萝卜1根，土豆1个； 调料 ：料酒1勺，盐1小勺，花生油2勺；现磨黑胡椒少许，黄油1小块，盐半小勺。 【土豆泥煎猪排】的做法图解： 1.土豆、胡萝卜洗净去皮；猪排泡水2-3次至水漂清。 2.猪排两面均匀的抹上料酒、盐，腌制半小时，然后...

材料 ：精瘦猪肉馅500克、生抽30ml、料酒15ml、 鱼露10ml、 美极鲜味汁5滴、 蚝油10ml、蜂蜜10ml、 糖40克、 盐3克、红曲粉5克（也可不放）、 黑胡椒碎适量。 【蜜汁猪肉脯】的制作过程： 1、买回来的猪肉用清水浸泡2小时。 2、将猪肉洗净，剁成肉馅。 3、馅...

材料 ：猪里脊排约200G 洋葱 1∕4 辅料 ：叉烧酱3勺 盐适量 鱼露少许 鸡蛋1枚 颗粒面包糠、脆浆粉∕ 各适量 调味 ：椒盐粉 孜然粉 【椒盐孜然排条】的做法图解： 1、将里脊排冲洗干净沥干水分，再切成条状，洋葱洗净切好； 2、切好的里脊排放置保鲜碗中，加...

材料:鳮蛋8个, 猪瘦肉460g, 青島啤酒600ml, 冰糖30-40g, 盐3g, 壺底酱油35ml, 调料. 八角2个, 香葉几片, 干紅辣椒几支, 桂皮一小块. 铺盤菜: 黃豆芽, 韭菜, 紅萝卜絲 【啤酒蛋鹵肉】的制作过程: 1.煮熟鳮蛋（可以滾水煮熟鳮蛋, 剝殼备用.）鳮蛋清洗乾淨, 廚房...

主料 ：五花肉、萝卜干 辅料 ：植物油、盐、八角、姜、白糖、料酒、花椒粒、白芷、肉蔻、冰糖 【萝卜干煨肉】的制作过程图解： 1、五花肉切小块，煮锅加水下肉块大火烧开煮几分钟捞起； 2、姜切片、萝卜干用温水泡泡洗净； 3、 炒锅中倒植物油，油热5成加入...

主料 ：酱疙瘩、猪肉、青红尖椒 辅料 ：植物油、蒜苗、姜、白糖、味极鲜、料酒 【酱疙瘩肉...

食材 ：五花肉1块（170g），青辣椒2个，红辣椒2个，生姜1片，大葱1小节，小葱2根 调料 ：豆豉5g，料酒少许，生抽1/2汤匙；腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许 【豉椒小炒肉】的做法图解： 1.五花肉块洗...

材料 ：猪后臀肉、仔姜、八角、桂皮、香叶、大葱、老姜、花椒、干辣椒、 调料 ：料酒、红酱油、生抽、香醋、姜油、葱油、花椒油、红油辣子、葱花、香菜、盐、味精各适量 【仔姜拌白肉】做法图解： 1、猪肉洗净。 2、锅中坐水，依次下入：八角、桂皮、香叶、...

材料 ：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml） 主料 ：猪梅花肉500g，炸油适量 腌料 ：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量 炸糊 ：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml 【五香炸酥肉】的做法图解： 1、1小勺花椒用大...

主料 ：大骨1根 辅料 ：大葱20g、姜片10g、蒜仁3瓣、干辣椒10g、甘草片1片 花椒1又1/2茶匙、八角2粒、桂皮5g、盐津陈皮20g 调味料 ：味极鲜酱油6大匙、老抽2大匙、冰糖20g、米酒2大匙 黑胡椒粉少许、盐适量（根据咸淡口味酌情添加）、鸡粉少许 【香焖手抓大...

[烤肉串] 食材 ：花肉、牛奶、孜然、高鲜酱油、蚝油、梨汁 做法： 1、将肉洗净沥干水切成小块，用竹签串好。 2、串好的肉串最好泡在牛奶里1小时入味（我赶时间，用刷子一个劲儿的刷牛奶，强制让肉吸收） 3、将蚝油、高鲜酱油、孜然粒、梨汁混合一起调成汁。...

食材 ：里脊肉 鸡蛋 面粉 面包糠 生抽 料酒 盐 胡椒粉 【黄金炸里脊】的做法： 1，里脊肉切块。 2，用刀背拍扁。 3，用刀背交错敲打出纹路，使之松散好入味。 4，放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。 5，两面撒一层面粉。 6，再放蛋液里滚一圈。 7，两面裹...