 【彩椒炒肉丁】的制作过程：1. 里脊肉切小丁，加料酒，胡椒粉，盐，一小勺色拉油，生粉，拌匀腌一会。2. 红椒，黄椒从1/4处切开，下部做成小碗，上部切成小丁。 3. 所有的蔬菜都切成小丁。 4. 胡萝卜，杏鲍菇，玉米放锅里氽烫，捞出沥干水份。 本文来自www.jiachangcai123.com 5. 炒锅中放油，油6成热时将腌好的肉丁下锅炒熟盛出。 6. 炒锅中留少许油，将氽好的胡萝卜，杏鲍菇，玉米和香菇粒放入翻炒，加盐调味。 7. 倒入炒好的肉丁。 8. 加少许生抽，翻炒均匀。 9. 倒入青椒，黄椒，红椒粒。 10. 加入香葱，炒均出锅。   美食小贴士: 1. 红椒，黄椒，玉米粒是必须的，其他蔬菜我用的是家里现成的，可以用手边现有的搭配。 2. 炒肉丁的时候油稍候多一些，划炒至熟的肉丁会比较嫩，腌肉的时候放油和生粉也是同样的作用。 3.彩椒最后加入，炒的时间不要过长，脆脆的口感更好吃。 |