材料 主料：新鲜基围虾（或对虾） 做法 1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； 2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮...

色泽金黄，鲜嫩味美。 材料 主料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。 做法 （1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀...

传统山东菜，此菜保持原汁原味，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。 材料 鲜 对 虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克 做法 1、锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，...

材料 主料：牛肚250克， 辅料：小葱10克， 调料：酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克 做法 1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝； 2.小葱切2厘米长的段； 3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱...

此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。 材料 主料： 大 黄鱼400克， 辅料：肥瘦猪肉50克， 调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克 做法 1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀； 2.香菜切成3厘米长的段...

材料 桂 鱼，花香藕，盐，料酒 做法 1、桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。 2、藕切成粗条，拍干淀粉待用。 3、鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头。 4、再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸...

风格独特，口感俱佳 材料 大 莲 藕2500克，糯米1000克，白糖，怡糖 做法 1、莲藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。 2、把糯米用水洗净，浸涨。 3、然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中。 4、加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛...

材料 主料： 猪 肘1250克， 辅料：鸡蛋300克， 调料：酱油50克，糖色50克，花椒5克，八角5克，大葱10克，姜10克，盐1克，味精1克，黄酒2克，玉米淀粉5克，大豆油30克 做法 1.将肘子刮洗干净，放入汤锅内煮至八分熟捞出； 2.将肘子扒去骨头，将皮面擦干抹上一...

菜表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。 材料 主料： 猪 排骨(大排)1000克， 辅料：对虾200克， 调料：白砂糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，小葱20克，黄酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克 做法 1.将猪大排骨洗净，用...

清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。 材料 主料： 甲 鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。 做法 1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗...

栗子香甜绵软，山鸡酥烂鲜醇，色味俱佳，诱人食欲。 材料 主料：野鸡500克，栗子（鲜）200克， 辅料：蚕豆淀粉8克， 调料：姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克 做法 1.将山鸡宰杀、去毛、取出...

传统山东菜，因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名。特点是洁白油亮，细嫩多汁，清香可口。 材料 干 贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克 做法 1、干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火...

豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。 材料 主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克， 调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克 做法 1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒...

看《闯关东》吃打卤面！ 材料 面 粉我用的是CAKEFLOUR，属于低筋面粉； 材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错！），咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。 做法 基...

材料 带皮的 猪 肘子1个（约1500克），肉皮250克，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克 做法 1.将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥...

原材料：羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克。 调味料 A料：海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ML、味精适量。 B料：植物油30ML、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。 风味烤羊排的做法 1．羊排放在冷水锅中烧开，去除血...

材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇（平菇）、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量 牛肉蘑菇炸酱的做法 1、准备原料。 2、牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。 3、锅预热家数食用油加入葱碎炒香。 4、加入牛肉翻炒均匀。 5、加入蘑菇翻炒均匀。...

红烧是鲁菜的主要工艺之一，高汤调味，成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香，色泽诱人。 红烧白菜杏鲍菇的做法 1、主料：杏鲍菇350克，白菜2片， 配料：葱姜适量、高汤适量。 调料：秘制红烧汁20毫升（酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可），食...