此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 材料
主料：大黄鱼400克， 本文来自www.jiachangcai123.com
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做法1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；2.香菜切成3厘米长的段； 3.葱、姜切细丝，蒜切片； 4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边； 5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫； 6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内； 7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。 小诀窍
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