[川菜] 糖醋锅巴脆皮鱼 日期：2014-02-05 09:41:47 点击：632 好评：-2
糖醋锅巴脆皮鱼的做法 1、鲤鱼一条、锅巴两片、大葱、老姜、大蒜 2、切葱丝（用刀尖把大葱剖开） 3、打开大葱以后把葱皮摊开葱心不用 4、葱皮三折以后切丝 5、泡辣椒剖开以后用刀去除辣椒籽 6、泡椒皮三折以后切丝 7、切好的葱丝和辣椒丝用清水浸泡备用 8、...
[川菜] 牡丹鱼片 日期：2014-01-15 08:50:23 点击：912 好评：-2
川菜经典牡丹鱼片 草鱼的完美吃法 成品美观，入口鲜香酥脆 不用加任何蘸料 吃起来绝对是欲罢不能 我宣布爱上吃草鱼了 主妇版牡丹鱼片 材料：草鱼1条、盐适量、料酒2勺、胡椒粉适量、鸡精少许、葱姜片适量、淀粉适量（胡萝卜、芹菜叶适量做装饰） 牡丹鱼片的...
[川菜] 辣子肉丁 日期：2014-01-15 08:49:44 点击：425 好评：0
辣子肉丁 原料：猪里脊 青椒 干辣椒 干花椒 蒜 生抽 盐 辣子肉丁的的做法 1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。 2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块 3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香后，与肉...
[川菜] 四川名菜辣子鸡 日期：2014-01-07 10:43:17 点击：4900 好评：0
四川名菜辣子鸡 材料：鸡腿3只，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，香叶，八角，食用油，酱油，料酒，盐，白糖，芝麻 四川名菜辣子鸡的做法 1、鸡腿洗净去骨，肉切小块 2、葱姜切丝，蒜剥好备用 3、切好的鸡肉粒加入葱姜丝，酱油，料酒，盐，一点白糖腌制30分钟 4...
[川菜] 泡椒公鸡蛋(鸡肾) 日期：2014-01-06 13:49:04 点击：4079 好评：2
泡椒公鸡蛋 原料：鸡肾、剁椒、胡豆瓣酱、泡灯笼辣椒、大蒜、泡仔姜、白糖、白胡椒面、葱段、老姜、料酒、盐 泡椒公鸡蛋的做法 1、新鲜鸡肾 2、新鲜鸡肾加清水、葱段、老姜、料酒、盐用中火煮开（这个过程主要是去除鸡肾的腥味和成熟定型） 3、水开以后转小...
[川菜] 麻辣腊肠 日期：2014-01-02 11:25:23 点击：383 好评：0
麻辣腊肠 配方：猪肉十斤、食盐100克、生抽85克、胡椒粉10克、花椒粉60克、辣椒粉40克、白糖175克、白酒250克 麻辣腊肠的做法 1.选择优质的花椒或麻椒(秉承一分钱一分货的原则)。放在筛内冲洗干净，沥干水分。铁锅烧热，放入花椒慢慢焙炒（中小火）。直到花...
[川菜] 宝塔扣肉 日期：2014-01-02 11:24:41 点击：314 好评：0
宝塔扣肉 主料：猪五花肉一块，梅干菜 调味：酱油，冰糖，料酒，八角2个，姜蒜 宝塔扣肉的做法 1.五花肉整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色（我不想开油锅~所以就把皮煎了一下。不怕麻烦的话可以把整块肉炸一下~炸的时候盖锅盖防止油爆） 2.煎好以...
[川菜] 川味香肠蒸豌豆 日期：2013-12-27 08:47:13 点击：277 好评：0
川味香肠蒸豌豆 原料：豌豆400g、川味香肠200g 川 味香肠蒸豌豆的做法 1.生香肠用清水煮30分钟后晾冷，切片备用。 2.切好后在碗底摆好形状。 3.将洗干净的豌豆放少许盐拌匀后，盖在香肠上面。 4.将装好的香肠和豌豆放入蒸锅中。 5.加盖，用大火蒸30分钟左右...
[川菜] 辣子鸡（图） 日期：2013-12-25 19:01:47 点击：301 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的辣子鸡的做法的图解详细介绍，教您辣子鸡的做法怎么做，怎么做辣子鸡的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 整鸡一只（1kg） 辅料： 干红辣椒 花椒 大蒜 姜片 香葱 调料：...
[川菜] 狗肉火锅 日期：2013-12-10 09:40:38 点击：280 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的狗肉火锅的做法的图解详细介绍，教您狗肉火锅的做法怎么做，怎么做狗肉火锅的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 狗肉1500克 辅料： 茴香15克 当归50克 调料： 桂皮15克...
[川菜] 红汤香菜丸子 日期：2013-12-09 16:49:28 点击：594 好评：0
我今天带给大家这道红汤香菜丸子选用最嫩的一块猪肉（猪腰柳肉）用最传统的工艺制作，具体好不好吃？有多好吃？你只有自己回家做来吃了才知道了。 红汤香菜丸子的做法 1 猪腰柳肉一块 2 剔除腰柳肉上面筋膜 3 用刀背剁细（刀背剁肉是很传统的一种制作方法，...
[川菜] 腊肉烩萝卜 日期：2013-12-06 13:57:06 点击：347 好评：0
腊肉烩萝卜的做法 1、红皮萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗 2、烟熏熟腊肉切粗丝（筷子条） 3、红皮萝卜去皮（这个萝卜皮就是四川人最喜欢的泡菜原料之一） 4、萝卜也切粗丝（筷子条） 5、锅内加很少的油五成油温下入烟熏熟腊肉煸吐油出香味 6、萝卜条下锅 7、...
[川菜] 川菜酸菜鱼 日期：2013-12-06 13:56:22 点击：844 好评：0
川菜酸菜鱼 材料：黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。（黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉，这样自己回家片鱼片就容易多了，切下的鱼头和尾等也不要丢弃。虽然不能吃辣但花椒还是不能省的，可以说花椒是酸菜鱼的灵魂。） 川菜酸...
[川菜] 水煮财鱼 日期：2013-12-04 15:36:25 点击：298 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的水煮财鱼的做法的图解详细介绍，教您水煮财鱼的做法怎么做，怎么做水煮财鱼的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 黑鱼1000克 辅料： 黄豆芽200克 鸡蛋清30克 调料： 辣椒...
[川菜] 茄子蒸鱼片 日期：2013-12-04 15:34:35 点击：389 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的茄子蒸鱼片的做法的图解详细介绍，教您茄子蒸鱼片的做法怎么做，怎么做茄子蒸鱼片的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 茄子(紫皮、长)500克 辅料： 草鱼300克 调料： 盐...
[川菜] 锅巴虾仁 日期：2013-12-04 15:30:57 点击：256 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的锅巴虾仁的做法的图解详细介绍，教您锅巴虾仁的做法怎么做，怎么做锅巴虾仁的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 虾仁250克 豌豆100克 辅料： 锅巴(小米)100克 调料： 淀...
[川菜] 川味口水鱼片 日期：2013-12-04 08:42:46 点击：340 好评：0
川味口水鱼片 材料：草鱼1条、盐2小勺、料酒1勺、胡椒粉少许（腌制用）、姜片5片、大蒜3-5瓣、豆豉1勺、干红辣椒5个（爆锅用）、味极鲜2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、炸花生米2勺、烤熟白芝麻1勺、香葱适量（调料汁） 川味口水鱼片的做法 1、草鱼1条，去鳞...
[川菜] 蒜蓉扇贝 日期：2013-12-04 08:38:31 点击：175 好评：0
以下是家常菜谱网为您提供的蒜蓉扇贝的做法的图解详细介绍，教您蒜蓉扇贝的做法怎么做，怎么做蒜蓉扇贝的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 扇贝3只 辅料： 蒜泥 30克 红椒半只 香葱 3根 调料： 盐...
四川名菜辣子鸡 材料：鸡腿3只，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，香叶，八角，食用油，酱...
川菜酸菜鱼 材料：黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。（黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场...
川菜之美味酸菜鱼有鱼片滑嫩和筷夹不碎的方法哟！ 材料 草鱼 750克、 酸菜 300克、 泡...
糖醋里脊 食材：猪肉（梅肉）250g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1汤匙、鸡蛋2...
主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把 调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香...
原料：草鱼，泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。 老成都酸菜鱼的做...
经典川菜--水煮鱼 原料：草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g。 调料：盐10g，生淀...