原料 ： A：虾、魔芋丝、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸各4颗 B：白玉菇、蟹味菇、金针菇、豆腐皮各一小把 C：藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把 调料：灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜适量；王家渡麻辣香锅底料40g 【麻辣香锅】的制作过程： 1.洗净所有原...

原料 ：莲藕、黄瓜 红椒各150克 调料 ：酱油8克 黄酒8克 醋10克 糖10克 盐2克 葱姜蒜少许 花椒、干辣椒适量 【宫保三...

原料 ：红葱头约一小碗 瘦肉约800克 小米辣3-5枚 葱适量 姜3片 蒜3粒 调料 ：生抽1小勺 老抽1大勺 料酒3大勺 蚝油1大勺 冰糖适量 做法： 1、红葱头切去老根，剥去外皮略冲洗干净备用；瘦肉入冰箱冻硬后切成丝，再将丝切成小丁，略剁碎备用；蒜拍开后揭去皮后...

材料 ：花蛤500g，豆芽200g，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20g，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋7-8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，食用油适量清水500ml 【水煮花蛤】的制作过程图解： 1、将所有食材备齐 2、芦笋洗净...

材料 ：蛤蜊600克、青辣椒1个 、油适量、盐适量、郫县豆瓣15克、大蒜8克、干辣椒3克、生姜3克、葱5克、酱油10ml、生抽15ml、料酒10ml 【辣炒蛤蜊】的制作过程: 1.准备好材料。 2.青辣椒切块，干辣椒切段，大蒜切片，葱切段，生姜切丝备用。 3.蛤蜊放在淡盐水...

材料 ：猪脆骨100g或更多，细长二金条辣椒2-3根，小米辣8-10根（要做到餐馆的样子，辣椒总量可达4两或更多），大蒜2-3瓣儿，姜5g，（洋葱选放） 调料 ：酱油一汤匙，（蚝油选放），料酒1汤匙，孜然粉2g，五香粉1g，盐和糖适量 【川味椒香脆骨】的制作过程：...

食材： 料土公鸡半只（普通鸡也行）1000克 生姜1块 大葱半根 干辣椒10粒 花椒1汤匙 大蒜6粒 油酥花生米3汤匙 调料： 香油1汤匙 花椒油1汤匙 酱油2汤匙 盐适量 白糖1茶匙 辣椒油（红油）3汤匙 黄酒1汤匙 植物油5汤匙 冷开水大量 【凉拌香辣鸡】的做法图解： 1...

用料 ：鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、 调料 ：大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量 川菜【川香钵钵鸡】的做法图解： 1.鸡胸肉洗净，放入...

【生滚鱼片火锅】 火锅材料 ：黑鱼一条，粳米小半碗，色拉油，盐，白胡椒，料酒适量，姜一小块 火锅配菜 ：太湖白虾，口蘑，白玉菇，荷兰豆，菠菜适量。 酱料材料 ：生抽1汤匙，蒸鱼豉油二汤匙，鸡精一小匙，白芝麻少许，小葱1把，色拉油适量。 做法： 1. 将...

【 材料 】 黄辣丁600克 香芹2棵 香葱段1/3把 泡姜1块 泡椒4个 大蒜8粒 白胡椒粉1/2茶匙 生姜1大块 干红辣椒2把 郫县豆瓣2汤匙 花椒1汤匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 菜油7汤匙 黄酒2汤匙 【 做法 】 1、准备好原材料。 2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干...

家常黄瓜肉丁的做法 1、火哥收到的这套德国百年品牌ZASSENHAUS高碳钢刀 2、黄瓜切丁的过程（切素菜感觉有点杀鸡用牛刀了，不过这刀用起来手感真的很舒服） 3、再来切点大葱和甜椒 4、用最小这把来试试剥蒜的感觉 5、换一把切点姜片 6、切肉丁全过程还是用的...

不管是生爆盐煎肉还是回锅肉，煎炒出漂亮的灯盏窝都是成功的标志。夹起一片煎好的灯盏窝，看上去肉片厚薄均匀，软硬适度，中间凹下去，两头翘起，貌似旧时的油灯灯盏。轻轻抖一下，飞薄肉片能在筷子尖上下跳舞，弹力十足。达到灯盏窝这一项要求，真是说起容...

四川腊肠披萨 材料：四川腊肠、甜玉米、葱、马苏里拉芝士、黑椒酱、橄榄油 饼底：高粉125克，水90克，酵母2克，黄油5克，糖5克，盐1克 四川腊肠披萨的做法 1、四川腊肠切片、葱、马苏里拉芝士切粒 2、四川腊肠煎熟，玉米炒熟 3、饼底材料全放在面包机中 4、...

耗香春排的做法 1、排骨剁成中节后洗净并挤干水份（建议各位在菜市场找一个帅哥屠夫帮你完成这一步） 2、加入海天耗油，每500g排骨加100ml耗油（俗话说吃了别人的嘴软拿了别人的手短，但我今天完全没有这种感觉，我可以想说就说！因为这个耗油不是新浪送我的...

香吻豆干的做法 1春节前做的烟熏猪嘴现在已经放入冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来解冻以后温水泡一个小时然后再煮四十分钟就可以吃了，香啊！ 2煮好以后的烟熏拱嘴和豆干 3烟熏拱嘴切片（一边切一边偷吃几片是我多年的习惯，哈哈哈） 4韭菜洗净后切段（用...

大蒜香干炒川味熏腊肉 材料：熏二刀肉，大蒜，豆腐干，胡萝卜；白糖，盐，酱油，鸡精。 大蒜香干炒川味熏腊肉的做法 1.熏肉切薄片备用。大蒜切马耳朵，豆腐干，胡萝卜切象眼片。 2.油锅下熏肉片和胡萝卜煸香，到肉片边缘微微金黄，肥肉部分变透明。 3.下豆干...

腊排骨麻辣火锅 材料：腊排骨1斤，自制火锅底料150g（或市售底料按包装说明适量），干辣椒按个人口味30g，干花椒8g，高汤一斤，醪糟50g，料酒30g，葱、姜和部分香料适量 配菜：毛肚、黄喉、鸭肠、千张、豆腐、西兰花、莴笋、土豆、肥牛、猪里脊、莲藕、茶树...

青椒干煸肥肠 原料：青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把、肥肠250g 青椒干煸肥肠的做法 1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀。 2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味。 3.加入切...