原料 ：瘦猪肉400克，白米300克，蚝豉100克，皮蛋2个。 咸瘦肉皮蛋粥的做法 1．先把瘦肉用盐腌一个晚上。 2．米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮。 3．蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮，瘦肉煮烂时捞起，加入切成小粒的皮蛋同煮。 4．...

原料 ：猪肚1只，粳米50克，白术60克，槟榔1颗，生姜45克，茴香、胡椒面、盐、葱段各适量。 猪肚粥的做法 1．先把猪肚反复用清水洗净，除去涎脂。 2．再把卣术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚中缝口。 3．加水把猪肚煮熟，取汁加入粳米，下调味佐料(茴...

原料 ：羊肝150克，胡萝卜100克，大米100克，蒜数瓣，植物油50克，黄酒、葱、姜、精盐、味精少量。 羊肝胡萝卜粥的做法 1．羊肝和胡萝卜洗净都切成5毫米见方的小丁，肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟。 2．用热油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起。 3．大米熬成粥后...

原料 ：羊骨300克，大米200克，大枣15个。 羊骨大枣粥的做法 把羊骨(最好是腿骨)洗净敲成两段，入锅加水用文火煮1小时，捞起羊骨，剔出骨髓放在汤中，放入米和大枣熬成粥。 羊骨大枣粥的特点 ：粥浓味厚，口感微甜。...

原料：牛草肚1个，米250克，姜数片。 牛草肚粥的做法 1．米洗净。锅加水烧滚，下米先煮粥。 2．牛草肚用盐刷净后，用清水洗净(黑色外衣可去可留)，加数片姜，整个放入锅中煮烂。 3．粥快煮好时取出牛草肚，切片，再放回粥内，待滚起即成。 牛草肚粥的特点 ：...

原料 ：牛肉100克，牛粉肠250克，牛肚250克，牛肝200克，牛大肠400克，牛胰(牛膀)150克，牛心t00克，米粉100克，白米300克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。 牛杂粥的做法 1．白米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。 2．牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰洗...

原料 ：胡萝卜20克，牛肉糜30克，大米粥25克，黄酒、香油、精盐、味精各适量。 金笋牛肉粥的做法 1．牛肉糜加上黄酒、精盐腌溃5分钟。胡萝卜蒸熬后除去皮碾成泥。 2．牛肉糜、胡萝卜泥同时拌入大米粥，加精盐、味精，调味后再煮15分钟，淋数滴香油即可食用。...

原料 ：牛肉500克，白米300克，干米粉100克，冲菜两片，盐5克，白糖10克，酱油15克，生粉少许，苏打粉半茶匙，香菜、葱、姜各适量，陈皮若干，熟油少许。 生滚牛肉粥的做法 1．洗净白米，用盐稍加腌拌。锅内加水烧开时下米和陈皮先煮。 2．牛肉洗净切成薄片...

原料 ：光鸭1只(约1500克)，烧鸭半只(约700克)，白米250克，果皮1块，油条2根，香菜10克，葱5克，香油3克，胡椒粉适量，豉油半汤匙，熟油1汤匙。 金银鸭粥的做法 1．果皮洗净后放入盛有适量清水的粥锅内煮。 2．米用水浸过洗净。锅中加水烧开，下白米先煮粥...

原料 ：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3根。 鸭粥的做法 青头鸭去毛及内脏后洗净，切小块煮至极烂，再加米、葱白煮粥。 鸭粥的特点 ：鲜香可口。...

原料 ：鲩鱼肉500克，白米250克，碎瑶柱25克，姜丝5克，葱10克，香菜末5克，熟油20克，酱油10克，胡椒粉、盐各少许。 鲜味鱼片粥的做法 1．白米洗净沥干水，用少许盐腌拌，把瑶柱浸开，撕成细条，待水沸时，下白米、瑶柱先煮。 2．鲩鱼肉洗净切薄片，用酱油...

原料 ：鲜黄花鱼1条(约1250克)，米300克，姜丝3克，香菜末5克，葱5克，熟油50克，盐、酱油各适量。 黄花鱼茸粥的做法 1．米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥。 2．黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，把...

原料 ：鲜活鲮鱼500克，白米250克，瘦猪肉250克，生菜500克，干草菇50克，盐15克，食油50克，姜5克，酒15克，香菜5克，葱10克，胡椒粉、酱油各适量，大头菜500克，香油少许。 鲜活鲮鱼茸粥的做法 1．洗净白米，用少许酱油、盐拌匀。锅内加水烧沸时，下米先煮...

原料 ：鲩鱼肉500克，猪肝500克，葱丝、姜丝、盐各适量，瑶柱50克，草鱼100克，果皮少许，葱3根，红枣8个，姜1片，腐竹50克，米100克，酱油1汤匙半，生粉2汤匙，姜汁酒半汤匙，油2汤匙，苏打粉5克。 美味鱼茸粥的做法 1．鱼肉去皮洗净抹干水，切成薄片。 2．...

原料 ：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶50克，葱5克，姜3克，橘皮、盐各少许。 鲤鱼阿胶粥的做法 用上述原料煮粥加盐，调味后食用。 鲤鱼阿胶粥的特点 ：滋味浓厚。...

原料 ：鲜虾500克，白米250克，瑶柱25克，自砂糖2匙，香菜末3克，葱花5克，盐、生粉、生油、酱油各少许。 虾球粥的做法 1．米洗净，锅内加水烧开后连同瑶柱放入先煮。 2．虾去壳，取出黑肠，然后加两茶匙自砂糖、半茶匙盐，腌拌20分钟，洗净，沥干水，用少许...

原料 ：鲜蚝1250克，糯米300克，猪五花肉150克，酱油10克，大蒜4瓣，干葱头5克，味精2克，胡椒粉少许，色拉油50克。 蚝仔粥的做法 1．糯米洗净，浸30分钟。鲜蚝洗净去壳。猪五花肉洗净切薄片，葱头切粒，大蒜切末。 2．煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进...

原料 ：蚌120克，粳米50克。 蚌粥的做法 先用水2000克煮蚌取汁，再用蚌汁煮米做粥。 蚌粥的特点 ：滋味鲜美。...