[海鱼] 红烧海鱼 日期：2013-10-03 18:13:27 点击：231 好评：0
材料 材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。 调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。 做法 1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。 2。油加热后关小火煎鱼...
[海鱼] 红烧鲈鱼 日期：2013-10-03 17:55:19 点击：320 好评：0
材料 主料：海鲈鱼一条（约2斤） 调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐 做法 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。 2、锅...
[海带] 海带冬瓜排骨汤 日期：2013-10-01 18:57:02 点击：218 好评：0
1.将排骨入 冷水 锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨 2.将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制 3.将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块 4.冬瓜去皮洗净切小块 5.汤煨制半小时左右放入海带 6.再煨20分钟左右...
[带鱼] 油炸带鱼 日期：2013-09-30 09:31:03 点击：370 好评：0
材料 鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。 做法 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。 2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。 3、炒锅注油烧至七成热，...
[带鱼] 干锅带鱼 日期：2013-09-30 09:29:59 点击：219 好评：0
材料 带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。 做法 1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的...
[带鱼] 炖带鱼 日期：2013-09-30 09:29:01 点击：308 好评：0
材料 带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料 做法 1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净. 2.用鸡蛋和面粉调成稠一...
[带鱼] 清蒸带鱼 日期：2013-09-30 09:27:11 点击：286 好评：0
材料 带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜 做法 1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下； 2、分割成均匀的几段； 3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟； 4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁...
[带鱼] 干炸带鱼 日期：2013-09-30 09:26:22 点击：248 好评：0
材料 主料：带鱼800克， 调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克 做法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。 2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入...
[带鱼] 糖醋带鱼 日期：2013-09-30 09:24:10 点击：990 好评：0
巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 ＊带鱼去脏：如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。 ＊带鱼除腥：把...
[带鱼] 炸带鱼 日期：2013-09-30 09:11:36 点击：154 好评：0
材料 主料：带鱼500克 调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法 1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分； 2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中； 3.碗...
[带鱼] 红烧带鱼 日期：2013-09-30 09:09:58 点击：249 好评：0
材料 带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉 做法 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 2、把鱼段放通风处把表皮晾干； 3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油； 4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角...