配料：姜适量 蒜瓣适量 豆豉10克 砂糖5克 酱油 适量 生粉5克 
【豉椒蒸文蛤】的制作过程：1、把所有材料准备好。2、青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。 3、蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。 4、姜去皮，磨成姜茸备用。 5、把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。 6、文蛤洗干净，沥干水分。 7、倒入大盘中，加入调好的料汁。 8、搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。 9、锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8—10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  |