食材：青尖椒、鸭胗、蒜末；香料（香叶、干花椒、桂皮等）； 调料：盐、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱 青椒炒鸭胗的做法 1、青尖椒洗净去蒂，切斜条； 2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成薄片； 3、锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料，水烧开后，放...

主料：带皮的鸭胸肉2块、菠萝罐头100克、黄瓜半根 辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、橙子1个、西瓜1小块、鸡蛋1个 调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，白胡椒粉少许、食用油不少 菠萝咕噜鸭的做法 1.做...

主辅料：鸭锁骨600克、蚝油一勺、料酒两勺、白糖三勺、白醋三勺、香醋一勺、酱油五勺、盐少许、姜片适量、青蒜苗两根 糖醋鸭锁骨的做法 1、别看鸭锁骨这样分量很多的样子，其实鸭锁骨很容易缩水，600克一煮的话往往只剩400克左右了。鸭锁骨拿回家先解冻，然...

腌制材料：鸭胗4-5个 调味料：海天酱油、花椒、姜、干辣椒、香叶、大料、香辣烤肉酱 的做法 1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味 2、将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天 3、腌制入味...

制作材料：雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）（主要材料如图所示） 制作调料：料酒、老抽、精盐、香麻油、冰糖 浓香鸭边腿的做法 1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用...

材料：鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵 调料：葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽 烟笋烧鸭的做法 1、烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状 2、干香菇洗净，加水浸泡3小时 3、鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯水 4、锅中不用放油，直接将焯...

干豆角炒鸭锁骨 食材：干豆角、蒜仔、青红辣椒、豆瓣酱、卤鸭锁骨、姜； 干豆角炒鸭锁骨的做法 1、干豆角用温水泡发，洗净，切成寸段（可事先尝尝咸淡）； 2、大蒜仔切末；生姜切细丝；青红椒去蒂洗净，切斜条； 3、事先卤好的鸭锁骨斩成小块； 4、坐锅热油...

柠檬鸭 主材：鸭子 配料：柠檬、姜 调味料：盐 柠檬鸭的做法 1、新鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块），锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味，放入鸭子焯水2分钟至无血水。 2、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分，两面...

夏天如何处理隔顿肉食---- 大蒜炒鸭肉 材料：大蒜300克、熟鸭肉300克、色拉油2汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺 大蒜炒鸭肉的做法 1、大蒜洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状； 2、锅烧热，下2汤勺油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后...

魔芋烧鸭 原料 ：鸭腿两只，魔芋一块。 调料：油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐。 魔芋烧鸭的做法 1. 鸭腿洗净斩成块。 2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。 3. 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。 4. 捞出来冲净备用。 5. 锅内注油，放...

紫苏烧鸭子 食材：鸭肉，紫苏，料酒，姜蒜，盐，辣椒圈。 紫苏烧鸭子的做法 1.鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水； 2.紫苏、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用； 3.锅烧热，油热后，把生姜、蒜瓣放入油中爆出香味...

酸笋鸭 材料：鸭半只，酸笋一碗，辣椒2个，姜3片，蒜3瓣。 调料：生抽、老抽、酒、糖、油、水、淀粉水（生淀粉加入适量的水即成淀粉水）各适量。 酸笋鸭的做法 1、鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。 2、锅内加入一点...

啤酒烧鸭 材料：鸭腿1斤，啤酒500ml，葱段3段，生姜2片，干辣椒3个。 调料：油，酱油，料酒，冰糖，葱花。 啤酒烧鸭腿的做法 1、葱洗净切段，一部分切成葱花，姜切片，干辣椒切小段备用 2、鸭腿洗净切小块，凉水下锅氽水 3、水煮开后撇去上面的浮沫 4、氽好...

材料 主料：鸭1500克，猪蹄100克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，调料：姜2克，黄酒15克，盐3克 做法 1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净； 2.猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净； 3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加...

外焦里嫩，香甜美味。 材料 主料：鸭肉500克， 调料：浓缩橘汁50克，黄酒75克，味精1克，大葱100克，白砂糖5克，猪油50克，酱油10克，香油1克 做法 1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块； 2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好； 3.葱择洗干净，...

材料 主料： 芋 头450克，鸭900克， 调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克 做法 1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状； 2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用； 3.鸭洗净后拭干水分，切块，...

此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。 材料 主料：鸭2000克， 调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红，尖，干)5克，味精3克，小葱15克，白皮大蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克 做法 1.取净碗...

材料 主料：鸭1000克， 辅料：芝麻45克，红尖椒50克， 调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克 做法 1.红辣椒切细丝； 2.姜切片备用； 3.芝麻放干锅内炒香待用； 4.香菜洗净切碎末； 5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小...