材料 鲜 鱿 10只左右 青葱 适量 （装饰） 材料 B： 虾米 50g 姜 15g 指天椒 6条 蒜瓣 8瓣 小葱头 8瓣 调味料： 番茄酱 3汤匙 醋 4汤匙 麻油 2汤匙 辣椒酱 3汤匙 糖 4汤匙 盐 1茶匙 做法 1. 鱿鱼洗净，切圈，备用。把材料B 一起打烂，备用。调味料拌匀。 2....

蒜椒海参 此菜糯脆结合，辛香微麻。 蒜椒海参主料 ：水发海参300克。 蒜椒海参配料 ：净冬笋100克。 蒜椒海参调料 ：麻油30克，精盐4克，料酒10克，白糖l克，酥豆瓣3克，花椒2克，大蒜20克，净葱段、姜片各3克，鲜汤350克。 蒜椒海参的做法 ： (1)将水发海参...

白灼海螺 此菜色泽洁白，香嫩鲜美。 白灼海螺主料 ：海螺肉300克。 白灼海螺调料 ：色拉油20克，精盐2．5克，葱段15克，姜片5克，胡椒粉2．5克，葱末15克，姜末10克，蚝油25克，鲜汤600克。 白灼海螺的做法 ： (1)海螺肉用刀刮去污物，用清水洗净，切成0．3...

材料 鲜 鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油 做法 1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干； 2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁； 3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分； 4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹...

来到了北方，小鲍鱼显得矜贵起来，可也有便宜的时候，一个也就两三块钱。那么，就为了对家的念想，来上这么一道小菜吧！略带嚼劲的小鲍鱼，加上清新的青红椒，再撒上点现磨的胡椒粉，美味就如同家乡一样！ 材料 鲍 鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺...

材料 鱿鱼，青椒 做法 1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。 2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。 小诀窍 这个菜，我放了酱油，这样更好看些。菜汤拌米饭也很好吃。...

材料：水发海参 干贝 猪肉 菠菜 调料：鸡汤或高汤 大葱 姜 干辣椒 花椒粒 青蒜苗 生抽 蚝油 盐 白糖 水淀粉 麻油 干贝烧海参做法 1、大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末； 2、干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用； 3、净...

材料 鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙 做法 1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。 2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用...

材料：鱿鱼一只，洋葱一颗，豆瓣酱2勺，南酒1勺， 酱炒鱿鱼做法 1，鱿鱼去表面的黑膜，开膛破肚清理干净， 2，打花刀或切片切条随意，洋葱去皮切条。 3，切好的鱿鱼在开水锅里过一遍，捞出沥水。 4，炒锅入油，油热后将洋葱条滑一遍油，不要久炒，撒1克盐，...

主料 ：虾100克、牛百叶100克、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根。 配料：大葱1截、蒜7瓣、姜1块 调料：辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。 准备工作 ：虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮...

原料：海木耳 海蜇皮 熟白芝麻 调料：醋 生抽 白糖 芝麻油 长寿菜做法 1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙； 2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来； 3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来； 4.海蜇...

材料：油菜苔，海米，蒜 调料：生抽，盐 海米油菜苔做法 1、海米洗净，用料酒泡一下，沥干水份，蒜切碎 2、油菜苔洗净，沥干水份 3、锅内下油烧热，下蒜和海米煸炒出香味 4、倒入油菜苔，大火快速翻炒至断生，加少许生抽和盐出锅即可...

主料：土鱿3个，小青椒1个，拌饭酱2勺 辅料：姜丝、蒜瓣适量、白酒、盐 惹味土鱿做法 1、土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物； 2、在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）； 3、再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜...

材料：大黄鱼一条（约500g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把 豉椒鲜蒸大黄鱼的做法 1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。 2.豆豉用刀...

鲜海参的挑选 1. 鲜海参出售时一般都在水中浸泡着，在挑海参的时候，手要保持无油，海参沾了油很快会变质。买回来的海参，也要放在无油的容器中浸泡。 2. 海参以完整的为好，一端裂开或张开的就不要挑选了，口感会逊色很多，而且烹饪的时候容易碎。 3. 肉质...

材料：鲍鱼、小油菜 调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉 蚝汁烧鲍鱼的做法 1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟； 2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底； 3、净锅入油，三...

用料：鱿鱼2条、青红椒各一个、香菜2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽10ml、料酒5ml、醋5ml、盐少许、清水适量 盐爆鱿鱼卷的做法 1.将鱿鱼剖开，去软骨、并撕掉红褐色表皮，洗净后在表面划上十字花刀并切片，然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水； 2、青红椒...

原材料：鸡蛋2-3个、文蛤300克、虾仁肉馅50克、小葱3根、干红椒4-5个。 调味料：盐、蚝油1大勺、植物油1大勺、辣椒油1大勺。 海鲜蒸蛋的做法 1：将文蛤表面用牙刷清洗干净，放进淡盐水中几小时，让其清吐沙粒。锅中加水放入文蛤，加热至开口马上关火。 2：将...