原料 :新鲜的白蘑菇、排骨 调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉 白蘑菇排骨汤的做法 : 1、将排骨洗净剁成小块。 2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用 3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味) 4、锅中做清水放入焯...
原料 :猪肝250克,黑木耳和何首乌各50克,小白菜叶50克,香油、精盐、味精、生姜片和葱花各适量。 木耳肝汤的做法 : 1.将黑木耳用水浸泡,去杂质洗净;猪肝切成片,用生姜片、香油和精盐稍腌片刻。 2.将何首乌放入锅中,加入适量的清水,置火上煎煮,去渣...
原料 :猪肾2只,黑豆60克,陈皮3克,小茴香3克,生姜10克,香油、精盐和味精各适量。 猪肾豆汤的做法 : 将黑豆、陈皮、小茴香和生姜一起放入锅中,加入适量的清水,置火上炖20分钟左右,投入洗净切好的猪肾片再炖30分钟左右,淋入香油.撒入精盐和味精调匀即...
原料 :猪肾150克,百叶2张,水发黑木耳和水发玉兰片各15克,精盐、味精、料酒、酱油、葱花、生姜末、胡椒粉、鲜汤和鸡油各适量。 百叶腰汤的做法 : 1.将百叶用湿布润潮后切成小方丁;猪肾去臊,剞梳子花刀,切成大薄片,投入沸水锅内汆一下。 2.锅置火上...
原料 :猪肾6只,水发木耳15克,笋花片50克,葱段和味精、精盐各适量,胡椒粉1.5克.鲜汤1000克,花椒水少许。 木耳肾汤的做法 : 1.将猪肾片成2片,去腰臊,洗净后切成兰花片,放入加有少许花椒水的清水内浸泡片刻;木耳洗净。 2.将腰花、木耳和笋片一起...
原料 :猪胰150克,山药60克,精盐、味精和香油各适量。 山药胰汤的做法 : 将猪胰和山药分别洗净切成片,一起放入事先置火上并加有水的煲内烧沸,撇去浮沫,改用小火炖至熟烂,撒入精盐和味精,淋入香油即成。 山药胰汤的特点 :质嫩汤鲜,健脾益精,固肾养...
原料 : 猪肚100克,白果仁30克,肉苁蓉9克,香油和精盐各适量。 白果肚汤的做法 : 将猪肚去杂洗净后切成丝,与白果仁、肉苁蓉、香油和精盐一起放入碗内,入锅置火上隔水炖熟即成。 白果肚汤的特点 : 肚烂果香,固精壮阳,健脾补肾。...
原料 : 猪肚1只,龟胶、人参和枸杞子各10克,精盐、酱油、料酒、味精和香油各适量。 猪肚仙汤的做法 : 将猪肚去杂洗净切成块,与龟胶、人参和枸杞子一起放入锅内,加入适量的清水,置小火上炖至烂熟,加入精盐、酱油、料酒、味精和香油略炖片刻即成。 猪肚...
原料 :熟牛肉和鲜汤各300克,熟羊肉200克,冬瓜400克,牛奶80克,料酒和鸡油各10克,味精8克,白汁60克,精盐、葱末和姜末各适量。 牛羊瓜汤的做法 : 1.将熟牛肉与熟羊肉分别切成骨牌块;冬瓜(青笋、蒲菜都可)去皮及瓤,洗净后切成与牛羊肉一样大小的块,...
原料 :牛髓骨或猪髓骨500克,熟地和黄精各60克,精盐适量。 炖髓骨汤的做法 : 将牛髓骨洗净后砍成块,与熟地和黄精一起放入锅中,加入适量的清水.置旺火上烧沸后改用小火炖至熟烂,撒入精盐即成。 炖髓骨汤的特点 :鲜香可口,滋肝补肾。...
用料 :鱼翅10克,虾米10克,瘦猪肉50克,清鸡汤1碗半,淮山12克,党参8克,红枣3个,生姜2片,绍酒2茶匙。 淮山党参鱼翅汤的做法 1.鱼翅用温水浸透洗净。瘦猪肉洗净,切成中块。淮山、党参浸透洗净,党参切成厚片,红枣洗净去核。 2将用料放进炖盅,加清鸡...
主料 :羊肉500克,大蒜150克。 辅料 :炮天雄25克,姜100克,冬虫20克,巴戟15克。 羊肉大蒜汤的做法 先将羊肉洗净,去毛,切粗块。大蒜、姜洗净。然后将全部主料放入瓦煲,加清水适量,文火煲3小时,至熟烂,饮汤食肉。 功效 :壮阳疗痿,固本培元。...
主料 :田七15克,党参25克。 辅料 :牛尾250克,姜、盐各适量。 田七党参牛尾汤的做法 将田七、党参分别洗净,田七打碎,备用。然后把牛尾洗净切段,拖水去除膻味。将田七、党参、牛尾、姜片放入炖煮,加入适量开水,炖3小时左右,汤成加盐调味即成。...
主料 :乌梢蛇250克,黄瓜500克,土茯苓250克,赤小豆100克。 辅料 :生姜3片,红枣8粒。 黄瓜茯苓乌蛇汤的做法 1.先将乌梢蛇去皮及骨脏,洗净,放滚水中煮熟,捞起拆骨留用。鲜黄瓜洗净,切块。土茯苓、赤小豆、红枣(去核),生姜洗净。 2.然后将主料全部...
主料:羊肾l对,羊肉60克,枸杞叶250克,葱白4条。 辅料 :生姜4片,花椒少许。 构杞羊肾汤的做法 1.先将羊肾剖开,割去筋膜,洗净;选嫩羊肉洗净,切块;杞叶、生姜、葱白洗净。 2.然后将羊肾、羊肉、生姜、花椒放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲...
主料 :鳖1只,淮山30克。 辅料 :莲子30克。 淮山莲子鳖汤的做法 1.先将鳖放入盆中并浇以热水,使它排出污物和屎尿,再用开水烫去内脏,洗斩块。莲子、淮山洗净。 2.然后将主料全部放入砂煲内,加清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煲3小时,调味食用。...