材料 主料：木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克， 辅料：鸡蛋清10克， 调料：大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克 做法 1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入...

材料 主料：猪肋条肉（五花肉）500克， 辅料：豇豆100克，粉条50克， 调料：植物油30克，豆瓣酱10克，辣椒油5克，白砂糖2克，胡椒粉2克，花椒粉2克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克，香菜5克 做法 1.将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮...

材料 五 花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花 做法 1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。 2、当汁...

材料 主料：羊肉(后腿)1000克， 辅料：枸杞子20克， 调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克 做法 1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透； 2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块； 3.生姜切片，葱切段； 4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入...

材料 去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。 做法...

西洋参有补而不燥的特点，适合四时进补。 材料 西 洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升 做法 1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。...

材料 主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个。花生油500克（实耗油80克），盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。 做法 1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。 2...

色红芡亮，味咸鲜香。 材料 主料：田鸡700克， 辅料：玉兰片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克， 调料：盐1克，黄酒15克，味精1克，酱油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉(豌豆)15克，大豆油50克 做法 1.将活田鸡...

材料 兔 腿，口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，花椒几粒，八角一粒，白糖一小勺，大酱一大勺 做法 1. 兔腿斩成块，加清水泡30分钟。 2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。 3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。 4.炒锅倒油，油要多...

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。 材料 主料：肘子1000克。 辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。 做法 1、选皮...

材料 猪 肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。 调料：油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。 做法 1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水...

材料 牛 蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺 做法 1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块 2.把牛蛙放锅里焯水 3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续...

材料 A.仿土鸡腿250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，洋葱40公克，胡萝卜30公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.青江菜400公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B...

材料 带皮 五花肉 冬笋(竹笋) 京葱 老姜 黄酒 老抽 陈醋 五香粉 冰糖 做法 1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 开水里烫2分钟捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉...

材料 五 花肉1块，香菇数片去蒂，红粬酱（或红粬粉）2大匙，糖2小匙，话梅2-3粒，生姜数片，酱油、绍酒适量 做法 1、五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。 2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈田字形...

材料 五 花肉600公克，棉绳240公分，青葱2支，八角2粒，青江菜3颗， A.绍兴酒1大匙，太白粉水适量， B.酱油5大匙，高汤1000公克，盐适量，冰糖40公克 做法 1.五花肉先放入冰箱冷冻至稍硬，再切成3公分大小的方块，用棉绳上下绑好，放入沸水中汆烫去血水后，...

材料 猪肉 150克， 鸡蛋 150克， 水发木耳 50克， 金针 ( 水发黄花菜 )50克， 菠菜 100克，葱姜末50克 调料 酱油 30克， 甜面酱 15克，盐3克 做法 1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。 2、锅中入油烧热...

一点鸡蛋，一点黄瓜，少许肉片，就能做出我很喜欢吃的木须肉了。 材料 猪肉 150克， 鸡蛋 2个， 黄瓜 50克， 木耳 5克， 葱花 、姜末、盐、 料酒 、 香油 、 味精 、 淀粉 各适量 做法 1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的...