[鸽子] 土茯苓老鸽汤 日期：2013-10-06 12:14:56 点击：210 好评：0
土茯苓，我们这里叫米仔头，喜欢用它来做成糕点，叫米仔头糕，有清热解毒的功用。另外土茯苓还有很多名字如冷饭团、红土苓、山猪粪、毛尾薯、山遗粮等等。它有除湿，解毒，清热，利关节。用于筋骨拘挛疼痛、疮疡都有效果。用它来和老鸽子搭配煮汤，还可以滋...
[鸽子] 鸽肉萝卜汤 日期：2013-10-06 12:14:23 点击：292 好评：0
材料 乳 鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。 做法 1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。 2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。 3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。 4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺...
[鸽子] 黄油焖乳鸽 日期：2013-10-06 12:13:52 点击：211 好评：0
鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。 材料 主料：乳鸽， 辅料：胡萝卜，洋葱，芹菜， 调料：盐，辣酱油，黄油，胡椒粉，鸡精，料酒，香叶，淀粉，红葡萄酒 做法 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将...
[鸽子] 豆苗鸽肉汤 日期：2013-10-06 12:13:21 点击：153 好评：0
材料 用料鸽子内200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。 做法 1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出。 2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点...
[鸽子] 茶香鸽吞翅 日期：2013-10-06 12:12:46 点击：201 好评：0
材料 乳 鸽1500克，鱼翅500克，高汤750克，茶汁100克，枸杞5克 做法 1、将乳鸽去骨，汆水后洗净。 2、把制好的鱼翅纳入乳鸽腹中，用高汤炖至熟烂，调味即成。 特点 茶与菜结合，使菜品的香味更加浓郁。...
[鸽子] 金银蛋煲乳鸽 日期：2013-10-06 12:12:15 点击：203 好评：0
材料 用料原材料： 乳 鸽300克，金银蛋200克，姜块25克，葱20克，奶汤1500克。调味料：鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、将乳鸽斩块汆水，金银蛋切瓣备用。 2、净锅上火，放入姜片、葱、奶汤，奶汤微沸时放入乳鸽小火煲30分钟再放入金银蛋煲10分钟调味即...
[鸽子] 陈皮绿豆煲鸽 日期：2013-10-06 12:11:43 点击：299 好评：0
功效 清热解毒 材料 白 鸽1只，绿豆75克，陈皮0.25块，姜1片，盐适量 做法 1.鸽去毛去内脏后洗净斩件焯水；陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净；绿豆洗净后用清水浸2小时。 2.将鸽、陈皮、绿豆及姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。 3.加入适量盐调味即可。...
[鸽子] 香熏鸽蛋 日期：2013-10-06 12:11:11 点击：185 好评：0
材料 鸽 蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。 做法 1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备...
[鸽子] 参归炖乳鸽 日期：2013-10-06 12:10:16 点击：237 好评：0
材料 人 参是中国一类保护植物，有调气养血，安神益智，滋补强身之功，尊为百草之王。当归补血和血，破瘀生新，益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜，对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴，滋补保健佳品。主料乳鸽 老母鸡辅料鲜人参 当归 做法 1.乳鸽宰...
[鸽子] 脆皮炸乳鸽 日期：2013-10-06 12:09:37 点击：249 好评：0
特点：色泽红润，皮脆肉香。 材料 乳 鸽1对，白卤汁1500克，脆皮糖浆50克 做法 1、乳鸽放入白卤汁中浸煮，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干； 2、放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟，斩件跟椒盐上席即可。...
[鸽子] 天地沙锅煲乳鸽 日期：2013-10-06 12:08:59 点击：245 好评：0
材料 净大皇鸽2只(约750g)，姜、葱、精盐、味精各适量。 做法 1、大皇鸽洗净后放入斩成块，焯水。 2、把鸽块放入地锅，放入姜片、葱段、精盐、味精。盖上天锅（天锅中放入水)，煨至成熟即可。 操作要领 地锅中不可加水，以保证此菜肉质酥烂、汤清、味醇。...
[鸽子] 绿豆白鸽汤 日期：2013-10-06 12:08:26 点击：415 好评：0
材料 主料： 白 鸽（有老鸽最好用老鸽）去壳的绿豆，姜片，瘦肉，蜜枣 做法 材料，白鸽（有老鸽最好用老鸽）去壳的绿豆，姜片，瘦肉，蜜枣 所有材料洗净，一起煲，煲二个多小时，可饮用， 提示：绿豆白鸽汤，清热解毒...
[鸽子] 枸杞蒸乳鸽 日期：2013-10-06 12:07:56 点击：316 好评：0
此菜有营养，身体虚弱及正在发育的孩子都可食用。老少兼宜 材料 料 酒，枸杞，乳鸽，葱，盐 做法 将乳鸽洗净，剁块，抹上少许盐，倒入料酒，加入枸杞若干，腌制5-10分钟。下锅蒸20-30分钟。即可食用。 小诀窍 有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原...
[鸽子] 凤尾鸽蛋汤 日期：2013-10-06 12:07:22 点击：216 好评：0
材料 用料 鸽 蛋8个，火腿、香菇、丝瓜各50克，鸡油、味精、精盐、料酒、清汤各适量。 做法 1、火腿、香菇、丝瓜均切成丝。 2、取8个汤匙，抹上鸡油，将鸽蛋打匀后倒入汤匙内，用火腿丝、香菇丝、丝瓜丝在鸽蛋上摆出一个凤尾状，上笼屉稍蒸，蛋液凝固后即成...
[鸽子] 酥皮焗乳鸽 日期：2013-10-06 12:06:51 点击：223 好评：0
材料 15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克，黄油酥100克 做法 1、乳鸽洗净焯水，放卤水卤上色。 2、将水油面皮卷入黄油酥，包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽，在180～250摄氏度烤箱烤18分钟，取出装盘。 小诀窍 特点 用料考究，造型新颖，构思独特，味道鲜美。...
[鸽子] 香菇煲乳鸽 日期：2013-10-06 12:06:18 点击：325 好评：0
材料 鸽 子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞 做法 步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。 步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。 步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和...
[鸽子] 发菜银杏乳鸽皇 日期：2013-10-06 12:05:47 点击：244 好评：0
材料 乳 鸽2只约1800克，白果100克，湿发菜100克，已发北菇50克，鲜菇50克，已发珧柱25克，炸蒜片25克，西兰花200克，姜片、葱条各5克，精盐8克，味精5克，深色酱油2克，白糖2克，蚝油5克，上汤500克，湿生粉10克，胡椒粉1克，生油100克，绍酒150克。 做法 1...
[鸽子] 软炸白花鸽 日期：2013-10-06 12:04:54 点击：152 好评：0
色泽金黄，皮脆里嫩，椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效。 材料 鸽 肉250克，淮山药50克，鸡蛋5个，菜油500克，料酒10克，酱油10克，味精0.5克，花椒3克，食盐4克，豆粉25克 做法 1、鸽肉洗净去皮，剞成十字花刀，切成之厘米见方的块，装于碗中，用...