回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法...

典型的四川家常菜。所谓家常，就是说所需调料基本是家庭里必备到的。比如：郫县豆瓣，甜酱。所谓回锅肉就是指肉是至少通过两种烹饪方法而做成的。青椒回锅肉是我喜欢做的菜，因为十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。 材料 五花肉 300克，姜5克...

黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、...

色泽红亮，香辣咸甜。 材料 主料： 大白菜 (小白口)350克， 辅料： 瘦猪肉 100克， 调料： 豆瓣酱 20克， 酱油 5克，白砂糖5克， 味精 2克， 料酒 5克， 豌豆 淀粉 10克， 猪油 40克， 大葱 10克，姜10克 做法 1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片； 2.猪肉洗净切...

材料 冬瓜 250克 红辣椒 1个 蒜苗 10克 生姜 1小块 淀粉 适量 食用油500克 （实耗50克） 酱油 2小匙 豆瓣酱 2小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精 0.5小匙 做法 1.冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片； 2.往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅...

材料 长 红椒 4个, 子姜 2个, 五花肉 400克, 青椒 3个, 甜面酱 , 郫县豆瓣 少许, 老抽 , 鸡精 做法 1、五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。 2、热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放...

材料 五花肉 、 洋葱 、 青红椒 、姜、 黄豆酱 做法 1、煮肉调料放入装水的锅中，放五花肉大火煮开； 2、撇去浮沫，转中火煮20分钟，放凉切片； 3、把肉片放锅里，不放油小火煎至肥肉半透明； 4、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝； 5、锅里放少许油，将姜...

材料 五花肉 ，一个 洋葱 ， 豆瓣酱 ， 甜面酱 做法 步骤1：锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉，我买的不算五花肉，没有买到，回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却...

材料 原料： 带皮五花肉 500克、 蒜苗 2根、 青椒 5条、小 红椒 3条。 调料： 生姜 3片、 郫县豆瓣 1汤匙、 酱油 1汤匙、白糖1/2汤匙。 做法 1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。 2、放...