大蒜是很多家庭菜色币不可少的调味品，作为调味品四大君子的大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，还富含极具杀菌力的大蒜素。家常菜谱网营养学家指出，大蒜虽好，也不是人人都可以食用的，肝病眼病患者等是忌食大蒜的。

禁食大蒜的人群有哪些？家常菜谱网告诉您： 本文来自www.jiachangcai123.com

1、眼病患者

长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、肝病患者

大蒜对肝炎病毒没什么作用，大蒜的某些成分反而会对胃、肠还有刺激作用，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、非细菌性腹泻患者 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

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4、其他重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。

有研究表明，大蒜的营养价值甚至超过了人参，对稳定血压、防止血栓形成、调整糖代谢等具有奇效。饭菜网提醒大家，除了上述的四类人，我们在烹制食材的时候不妨加入点大蒜。 本文来自www.jiachangcai123.com