原料 ：海带25克，黄豆芽200克，活鲫鱼1条(约250克)，熟猪油60克，料酒、酱油、醋、姜末、葱段各适量。 豆芽海带炖鲫鱼的做法 1．将鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，去内脏，在鱼身两侧斜切成十字花刀，沥干水；海带洗净，用热水泡发，切成长3厘米、粗0.3厘米的丝；黄...

原料 ：花生、眉豆各100克，蒜头3个，陈皮1角，鲫鱼1条。 眉豆花生鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼去鳞、去鳃、去肠脏、去鱼肚内污物及黏膜，洗干净。 2．眉豆、花生和陈皮洗净，花生保留花生衣；蒜头去蒜衣，取蒜子肉。 3．眉豆、花生、蒜子肉和陈皮放瓦煲内，加清水...

原料 ：鲫鱼500克，绿茶适量。 绿茶鲫鱼汤的做法 1．将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶。 2．鲫鱼放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可，每日1次，淡食鱼肉。 绿茶鲫鱼汤的功效 ：清热温补。适用于补虚频饮，热病伤阴，糖尿消渴。...

原料 ：鲫鱼1尾。豆腐4块，党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。 党参鲫鱼汤的做法 1．将鲫鱼剖净，沥干水；猪瘦肉切片。 2．锅内烧热油，放入鲫鱼煎至两面微黄。 3．用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参煮沸，加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐...

原料 ：鲫鱼4条，草豆蔻15克，陈皮10克，生姜4片，胡椒粉10克。 豆蔻陈皮鲫鱼羹的做法 1．鲫鱼活杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；草豆蔻压碎，放入鲫鱼肚内。 2．陈皮浸软刮白，生姜洗净，放入锅内，加清水适量，大火煲滚，放入鲫鱼，改慢火煲2小时，汤成下胡椒粉...

原料 ：鲫鱼1条(约500克)，黑豆150克，花生150克，眉豆100克。 黑豆眉豆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼剖开洗净，去除内脏；黑豆、花生、眉豆洗净待用。 2．将以上各用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2～3小时，下盐调味即可。 功效 ：祛湿利尿。适用于虚性...

原料 ：鲫鱼500克，豆腐2块，萝卜适量，料酒、生姜、盐各少许。 鲫鱼豆腐萝卜汤的做法 1．萝卜洗净切丝；豆腐漂净切块。 2．将鲫鱼刮鳞去内脏，放沸水中略烫。 3．以料酒、生姜烹锅，加入清汤及盐，投放鲫鱼、萝卜丝、豆腐块，以文火炖熟即可。 功效 ：补五...

原料 ：鲫鱼1条，青、红萝卜各250克，姜2块，植物油适量。 青红萝卜鲫鱼汤的做法 1．将鲫鱼洗净切块；青红萝卜分别洗净切大块。 2．先煎熟油，后放姜，再放入鲫鱼煎至黄色；加入青、红萝一起煲，放入1500毫升水，煲2～3小时汤成。 功效 ：除燥祛湿。 本汤既...

原料 ：白鲫鱼500克，豆腐2块(约300克)，姜丝、葱段、香菜各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉各适量。 鲫鱼豆腐汤的做法 1．白鲫鱼刨鳞、去鱼，开膛、去内脏，切块氽水；豆腐切方块。 2．锅置旺火上，油爆姜丝、葱段，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精；烧沸后煮5分钟...

原料 ：鲫鱼1条(约500克)，姜2块，五味子末15克，冰糖少许。 清燥润肠汤的做法 1．将鲫鱼剖净肠杂，留鳞。 2．冰糖加姜片，药材置于布袋，与鲫鱼一起放入瓦煲，加水1200毫升煲2小时，食鲫鱼饮汤。 功效 ：治肠胃燥热、便秘。 本汤适用于肠胃困热、大便有血或...

金针菇煮鲫鱼，鲜上加鲜的平民鱼吃法。在一家农家菜馆子里初尝这种吃法，鲫鱼的鲜嫩配以金针菇的清甜，浓白稠浓的汤汁，让人一试难忘。那以后，这个搭配煮法就在家里保留下来了。 金针菇煮鲫鱼 材料 ：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮。 调料...

原料 ：鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗25克，色拉油75克，精盐3克，味精2克，绍酒20克，葱15克，姜15克。 萝卜丝汆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米)；白萝卜去皮，洗净，切成细丝；豆苗...

原料 ：活鲫鱼500克，熟火腿25克，泡青菜、苦笋(净)各100克，色拉油20克，精盐10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉1克，葱花、姜丝各25克，高汤1000克。 酸菜鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用洁布擦去血污；泡青菜切片，苦笋、火腿分别切成5厘...

材料 ：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。 调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。 鲫鱼西红柿汤的做法 1．斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制...

原料 ：鲫鱼500克、番茄100克、萝卜丝75克、麻油3毫升、盐3克、味精2克、绍酒5毫升、葱末3克、姜末3克、高汤500毫升、熟猪油20克。 番茄鲫鱼汤的做法 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜直刀，放入沸水锅内稍烫；番茄洗净，去皮、籽后切小块：萝卜丝用沸水烫...

原料 ：葛根300克，鲫鱼500克，蜜枣30克，陈皮10克，鸡汤1000克，姜片5克，精盐、味精各适量。 葛根蜜枣鲫鱼煲的做法 1．鲫鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净。葛根削去皮，洗净切块。蜜枣、陈皮分别用水洗净。 2．锅内放水烧沸，把洗好的鲫鱼焯一下...

原料 ：鲫鱼2条(每条重约250克)，赤豆100克，白茅根30克，生姜皮6克，红糖50克。 赤豆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼洗净；赤豆洗净；生姜皮、白茅根装进纱布袋内，扎口。 2．赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内，倒入清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入红糖，转用文火煨90分...

原料 ：活鲫鱼500克，莼菜500克，花生油、精盐、黄酒各适量。 鲫鱼莼菜汤的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净沥干；莼菜去杂质，洗净，沥干切碎。 2．炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄，加入黄酒，烧出香味，随即...