[闽菜] 客家咸鸡 日期：2013-10-16 10:56:44 点击：218 好评：0
主材：鸡 配料：姜 调味料：盐 客家咸鸡的做法 1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。 2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面...
[闽菜] 海蛎煎 日期：2013-10-16 10:54:55 点击：260 好评：0
原料：海蛎、青蒜、鸡蛋、地瓜粉 调料：油、盐、料酒、醋、五香粉、胡椒粉、辣酱 海蛎煎做法 ： 1、青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段 2、地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆 3、鸡蛋加盐打散 4、海蛎用清水淘洗几遍去除杂...
[闽菜] 闽菜软炸蛎黄 日期：2013-10-09 14:10:10 点击：326 好评：0
材料 用料主料： 牡蛎 肉辅料：鸡蛋调料：面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐 做法 1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊； 2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿； 3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个...
[闽菜] 正宗闽南炒米粉 日期：2013-10-09 14:08:29 点击：318 好评：0
材料 米 粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许 做法 1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段 2.豆芽菜择洗干净，沥水 3.卷心菜洗净沥...
[闽菜] 闽南啤酒鸭 日期：2013-10-09 14:07:49 点击：167 好评：0
材料 鸭 肉，姜片，啤酒 做法 1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。 2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。 3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦...
[闽菜] 闽南烤鱿鱼 日期：2013-10-09 14:07:12 点击：165 好评：0
材料 用料主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签 做法 1．将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末； 2．取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，...
[闽菜] 闽菜豉香平子鱼 日期：2013-10-09 14:05:49 点击：273 好评：0
材料 材料： 平 子鱼、葱姜蒜、 调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖 做法 做法： 一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片 二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用 三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风...