[徽菜] 芝麻酱拌腰片 日期：2013-10-16 09:22:22 点击：152 好评：0
芝麻酱拌腰片 原料：猪腰子500克，香油15克，芝麻酱60克，精盐6克，醋5克，味精2克。 芝麻酱拌腰片的做法 ： ①将猪腰洗净，撕去外层皮膜，一剖两片，片去腰躁，把每片腰子顺长划割数刀，刀深至腰子厚的一半，再模过来片成片，投入开水锅内，用筷子划散，把...
[徽菜] 巧克力奶油果仁太妃糖 日期：2013-10-16 09:21:59 点击：162 好评：0
原方是：淡奶油300ml、巧克力65克、可可粉10克、白砂糖180克、蜂蜜90克、盐1克、核桃仁、杏仁适量 巧克力奶油果仁太妃糖的做法 1：改动后：淡奶油300ml、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖160克、蜂蜜80克、盐1克、50克黄油（后添加的图片上没拍到），核桃仁...
[徽菜] 黄豆海带烧排骨 日期：2013-10-16 09:21:35 点击：322 好评：0
材料：泡发海带和黄豆适量，排骨300克。蒜两瓣，生抽、盐、糖适量。 黄豆海带烧排骨做法 1.泡发海带洗净切成条状备用； 2.泡发黄豆洗净备用（提前一晚泡）； 3.排骨切成小块，开水焯烫后备用； 4.蒜切片，炒锅注少许油，下蒜片炒香后，放入排骨和黄豆略炒，...
[徽菜] 笋衣红烧肉 日期：2013-10-16 09:20:57 点击：147 好评：0
主料：五花肉一斤，笋衣二两，一小块姜， 调味料：酱油，黄酒，冰糖，盐（备选） 笋衣红烧肉的做法 1:笋衣，也是笋尖上的内层胞衣，新鲜的时候是白色或米白。 2：笋衣浸泡过夜后换水略浸再多清洗两遍，或者用淘米水浸泡四小时后用清水略浸，然后清水洗干净，...
[徽菜] 粁子 日期：2013-10-16 09:20:23 点击：183 好评：0
粁子，这道菜的特点就是：很香，嚼在嘴里肉津津的，哎呀，我也不会形容了，只能把这两个最重要的特点说出来哈，大家要想知道到底是什么口感，可以动手做一做，尝一下就知道了，保证你会喜欢吃的。我会做这道菜，也是因为我当过厨师的弟弟教会我的，粁子的主...
[徽菜] 香菜 日期：2013-10-16 09:19:59 点击：274 好评：0
香菜主料：大白菜(白梗)5000克 香菜调料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉10克 香菜特色：此菜香气浓郁，微辣爽口。 香菜做法： 1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半...
[徽菜] 蒸冬瓜饺 日期：2013-10-16 09:19:08 点击：144 好评：0
原料：面粉400克，猪瘦肉100克，冬瓜750克，干淀粉10克，熟火腿和熟猪油各50克，葱末和香油各25克，味精1.5克，水发香菇和精盐各适量。 蒸冬瓜饺做法 1.将冬瓜去皮和籽后洗净，切成方块，放入开水锅内置火上煮至六成熟时捞起，挤去水分，切成黄豆粒大小的丁...
[徽菜] 珍珠圆子 日期：2013-10-16 09:18:31 点击：152 好评：0
说起 珍珠圆子 ，我首先想到的就是鱼米之乡，虽然也有人说它是徽菜，更有人说它是川菜，但在我的印象里，就认定它是湖北菜。因为当年大头同学第一次正式请我吃饭，就是在北京一家湖北菜馆，那是我第一次见到珍珠圆子，惊叹于这肉丸子裹上一身银装，竟然会变...
[徽菜] 蜜糖西红柿 日期：2013-10-16 09:17:56 点击：241 好评：0
蜜糖西红柿 食料：西红柿500克，白绵糖100克，蜂蜜25克。 蜜糖西红柿的做法 ： 1)西红柿用开水烫下，去皮，去籽，切成菱形块，整齐地摆在碗。 2)每放一层西红柿，撒一层白绵糖，放冰箱内23小时(冰箱温度0~5度) 3)待糖溶化时取出，沥掉糖水，装入盘内，浇上蜂...