1、黄豆花生 原料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。 做法：花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形将其揉成小球后，再压成小圆饼形状。烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。 2、水煮黄豆 原料：黄豆约半斤、葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。 做法：首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。 3、西兰花豆酥鳕鱼 原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 做法：鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8-10分钟，取出待用。锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 4、黄豆猪蹄汤 原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。 做法：用温水将黄豆泡开。猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。 5、黄豆煮猪排骨 原料：猪排500克、黄豆一把、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐等各适量。 做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。 6、洋葱海鲜汤 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个、盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 做法：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 7、黄金豆腐 原料：豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油。 做法：豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。 8、圆白菜炒腊肉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 原料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒、盐、味精、豆豉、色拉油。 做法：圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。腊肉过水后切成薄片。圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。 9、木槿花炖肉 原料：鲜木槿花100克，猪肉150克，菊花、姜末各适量。 做法：将木槿花去杂洗净。猪肉洗净切块。锅内加猪肉和适量水，烧沸后，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改为小火炖至猪肉熟，加入木槿花炖至入味，出锅即成。此菜鲜嫩滑爽、甘美可口，具有清利湿热、补中益气、养阴止血的功效。适用于阴虚咳嗽、体虚，乏力、肠风便血、赤白痢、便秘、白带等病症。 10、木槿花蜜饮 原料：木槿花50克，蜂蜜适量。 做法：将木槿花去杂洗净，放锅内，加适量水煮20分钟，再加新鲜蜂蜜适量，煮至再沸，出锅即成。此饮甘甜爽口、滑嫩清香，具有清热利湿、润燥通便、健脾益胃的功效。适用于赤白痢疾、肠风便血、肠燥便秘等病症。 11、冰糖炖木槿花 原料：木槿花50克，冰糖适量。 本文来自www.jiachangcai123.com 做法：将木槿花去杂洗净，放入碗内，加适量冰糖和水，置于笼内蒸炖20分钟，取出即成。本食品甘甜清香，汤汁清爽，具有清热利湿、益胃生津、凉血止血的功效，适用于吐血下血、赤白痢疾等病症。 12、保元汤 原料：一条活鲫鱼（500克左右）、250克瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣。 做法：将猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣去核。把所有原料都扔进砂锅里，加两升水，不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了。煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。 |