a. 高丽菜(包心菜/捲心菜)1个(约1000g), 红萝卜1/2条(去皮约100g), 蒜仁22g, 盐35g. b. 黃金酱汁调味料: 白芝麻酱2T(约38g), 味霖30cc, 白醋130cc, 細砂糖90g, 韩囯辣椒粉2t(约4g), 无糖花生粉1T(约10g). 注1: 这次用的白醋是"糯米白醋王", 130cc的用量酸度很足(蛮酸的),不喜酸度太強的朋友, 请根据自家的白醋酸度及个人喜好调整. 注2: 韩囯辣椒粉2t(约4g)的用量不多, 几乎沒辣味刚好合适我家口味,喜欢辣味的朋友可自行调整用量 
【黃金泡菜】的制作过程：1. 醃渍高丽菜(包心菜/捲心菜):a. 高丽菜叶子一一剝开沖洗干凈, 手撕或刀切成适当大小, 沥干水份. (注: 最後一次清洗要用冷开水或清凈食用冷水.) b. 将盐巴分层(一层叶子洒些盐巴, 再放一层叶子再洒些盐巴...)加入叶子中,混合均勻後, 放置3-4小时软化出咸水. c. 将咸水倒掉, 高丽菜叶所含的水份也要尽量捏干备用. 本文来自www.jiachangcai123.com 2. 黃金酱汁: a. 红萝卜去皮切小块, 去皮蒜仁, 白芝麻酱, 味霖及白醋全部放入深口杯子中, 用电动搅拌棒搅打成细致的泥狀. b. 再加入糖, 韩囯辣椒粉及无糖花生粉混合均勻即成黃金酱汁. 3. 混合醃渍: a. 将黃金酱汁倒入挤干水份的高丽菜中混合拌勻. b. 裝入干凈玻璃容器中密封, 放入冰箱冷藏1-2天入味无生味即可享用!   
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