配料:大枣、冰糖、枸杞、糖桂花、蜂蜜 【蜜汁藕片】的制作过程:1、糯米用凉水泡半小时(看有的方子是用温水泡2小时,下次试试);2、莲藕洗净刮皮; 3、将莲藕一端的头切掉露出藕孔(切断的莲藕头勿丢),藕分七孔或九孔,我买的九孔的。 4、从上面把泡软的糯米灌进藕的每一个洞口里,边灌边轻轻往下震震或用筷子压一压,一定要灌满,否则藕切开后会出现没灌的孔,影响美观。 5、灌满后用牙签把莲藕头和莲藕身接到一起,一般四五根牙签足矣。 6、接水以没过藕为宜,放入红枣、冰糖,煮大概四十分钟。 7、起锅后放一旁冷却切片。 8、码盘,淋上糖桂花还有蜂蜜。儿子不喜欢糖桂花的味道,给他单独码了一盘蜂蜜的。 |