辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉、鸡蛋 
【飘香蚕豆】的制作过程：1、把新鲜蚕豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右，�鸭Φ按蛏杈龋�2、加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀，把腌制过蚕豆加进去均匀裹上一层蛋液，再加进面粉里裹上一层面粉，静止一会； 3、热锅凉油，油热6成，下蚕豆知道定型捞起，再把油烧热，下蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油，用勺子轻轻拍掉蚕豆上面的油； 4、再次把油烧下蚕豆炸到蚕豆酥香松，捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。  美食小贴士： 1、蚕豆不好入味，可提前腌制一会； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、但是用蛋液拌蚕豆时加盐少许； 3、炸的时候一定得掌握好火候，分次炸，这样香酥味美。 |