豆苗猪肝汤详细制作步骤

 豆苗猪肝汤这道菜中猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，豆苗猪肝汤还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，是养血、补血的佳品，下面我们一起来认识了解下豆苗猪肝汤的做法。 本文来自www.jiachangcai123.com

1、猪肝洗净，用淡盐水泡30分钟 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、猪肝切薄片，加少量料酒、盐腌一下

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3、锅中加清水，放入花椒2分钟煮开后关火

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4、将猪肝放入花椒水中，浸泡5分钟，捞出

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5、锅中另加清水，放入猪肝烧开

6、加入豌豆苗，再次烧开后，调味即可出锅。

豆苗猪肝汤制作提示

 豆苗猪肝汤烹饪时要注意一下事项：

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    1、猪肝不仅是物质代谢的重要器官，会积累代谢产生的毒素，刚买回的鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡30分钟以上，中途可以换几次水，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。 本文来自www.jiachangcai123.com

    2、猪肝要先洗再切，如果切开再洗的话，容易发苦。

    3、将猪肝在花椒水中浸泡5分钟，可清除猪肝的腥味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有