酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。 本文来自www.jiachangcai123.com
材料
主料：草鱼500克，
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本文来自www.jiachangcai123.com 做法1.泡酸菜改薄片；2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3.草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4.用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆； 5.锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱； 6.放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片； 7.煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。 小诀窍
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