生煎馒头是上海有名的特色小吃，那么，大家知道生煎馒头的做法有哪些，怎么做更好吃。小编今天给大家介绍4款生煎馒头的做法，相信大家都能很快的学会咯，生煎馒头很美味，大家都要尝试制作哦! 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

生煎馒头做法1

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內馅原料：猪肉糜500g,盐6g,生抽15g,老抽5g,料酒5g,姜末5g,葱花少许，蟹粉80g,鸡蛋一个(大约剩了1,3左右，用来包了小馄饨味道也非常好)

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面团原料：中粉325g,水185g,玉米油15g,酵母4g

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装饰：白芝麻适量，葱花适量

生煎馒头的做法

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1.面团材料放面包机揉面20分钟 本文来自www.jiachangcai123.com

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2.米酒功能发酵至2-3倍大

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3.取出排气松弛15分钟

4.此时准备肉馅

5.将肉糜和调味料混合均匀 本文来自www.jiachangcai123.com

6.加入蟹粉拌匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7.加入鸡蛋顺一个方向搅至肉糜上劲备用

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8.松弛好的面团搓成长条分成20g左右的小剂子 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9.撒手粉 本文来自www.jiachangcai123.com

10.用手压扁推动擀面杖擀成外薄内厚的面皮 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

11.取肉馅(20g左右)包入收口

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12.平底锅预热后放玉米油 本文来自www.jiachangcai123.com

13.将做好的包子排放入锅内

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14.中小火煎3分钟左右至底面略焦黄

生煎馒头的做法

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15.倒入约80g凉水 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

16.盖上锅盖焖煮至水分收干(约10-12分钟) 本文来自www.jiachangcai123.com

17.开盖撒芝麻和葱花焖1分钟即可出炉啦 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

生煎馒头做法2

原料：面粉600克，面肥180克，熟芝麻30克，猪肉馅600克，肉皮冻180克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

辅料：葱末35克，姜末6克，精盐8克，味精3克，食碱2克，猪油60克。

生煎馒头的做法

(1)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬面团，饧发，将肉皮冻剁碎，备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

(2)将猪肉馅放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末拌匀，放入肉皮冻拌匀，即成馅料。

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(3)将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，收好口，呈馒头状，饧20分钟左右，在收口处沾点芝麻，即成生坯。

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(4)将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，煎至底面略熟，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，即可盛盘食用。 本文来自www.jiachangcai123.com

特点：此煎包表面光亮油润，底部焦黄酥香，馅心鲜嫩，入口松软。

生煎包生煎馒头3 本文来自www.jiachangcai123.com

原料：面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺

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生煎包生煎馒头的做法

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1.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团; 本文来自www.jiachangcai123.com

2.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料

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3.将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子

4.平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，煎半分钟后，喷入小半杯水，盖锅盖继续煎制，5分钟后，再喷入小半杯水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com

生煎馒头的做法

生煎馒头4

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面团原料：新麦面粉300克、干酵母2克、清水160克。

馅儿芯料：猪肉馅儿、调味料、葱姜碎。 本文来自www.jiachangcai123.com

生煎馒头的做法

1、混合面团原料，揉搓成光滑的面团，收圆后盖盖发酵; 本文来自www.jiachangcai123.com

2、猪肉馅儿中加入姜末、盐、十三香和生抽搅拌均匀，打入少许的水，放置半小时以上;包包子之前在猪肉馅儿里加入鸡精、香葱碎和香油，搅拌均匀即可;

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3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓后，搓成长条下剂子，将剂子逐个搓成小面饼，再逐个擀开成小圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下，整形成圆馒头状即为肉馒头生坯; 本文来自www.jiachangcai123.com

4、将肉馒头生坯摆入电平底锅，盖盖饧发15分钟;

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5、将电平底锅打到高档位，往锅内加入没到肉馒头2/3的清水，盖盖焖煎，经常将锅转转向，使其受热均匀;

6、直到听见锅内发出滋滋的声响，再点一点水，再次盖盖煎一会，再听见滋滋的声响就可以断电了，余热可以再煎一会即可出锅;

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“生煎馒头”实为“生煎包子”哈，谁让它里面有馅儿呢。

不过，生煎包子的确好吃，包子下面有香酥的底壳，包子上面有柔软的面皮，包子中心有鲜美的肉馅儿，加一点香醋和姜丝做蘸料，甭说有多香了，吃不够的哈。 本文来自www.jiachangcai123.com

生煎馒头的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

包子馅儿的调味料不要太复杂，简单的调味儿，可以保证馅儿芯的原汁原味，汤汁饱满，鲜香而不油腻。