材料:虾500克 辅料: 土豆、水芹、姜、干辣椒、花椒、蒜、花生、香菜各适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 调料:李锦记四川麻辣酱一包(25克) 料酒 本文来自www.jiachangcai123.com 干锅香辣虾怎么做 本文来自www.jiachangcai123.com
1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 3、土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去 本文来自www.jiachangcai123.com 4、热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出,土豆也炸下;虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 本文来自www.jiachangcai123.com 6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可 本文来自www.jiachangcai123.com 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 干锅香辣虾注意事项 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩 本文来自www.jiachangcai123.com 3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
|