主料：钉螺 辅料：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 香辣钉螺的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。 本文来自www.jiachangcai123.com 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。 本文来自www.jiachangcai123.com 3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。 本文来自www.jiachangcai123.com
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。 本文来自www.jiachangcai123.com
5.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。 本文来自www.jiachangcai123.com
6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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