色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。 本文来自www.jiachangcai123.com 材料
主料：牛尾3000克，
做法1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之； 3.葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用； 4.焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可； 5.起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。 |
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