配料：石斛、铁棍山药、莲子、薏米、葱、姜 调味料：盐、料酒 
做法：1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。  2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。  3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。  本文来自www.jiachangcai123.com 这样一碗清补滋润的汤喝下去，神马烦恶燥热统统都是浮云了。 小贴士： 1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。 2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。 3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。 |