配料：瘦肉50g、淡菜适量、瑶柱适量、姜1块  准备：瑶柱和淡菜用清水浸泡15分钟，姜切片； 做法：1. 锅中烧水，水开后放入瘦肉焯烫； 2. 焯好后的瘦肉捞出，洗去浮沫； 3. 将所有材料洗净，放入汤锅； 4. 加入适量水，大火烧开，转小火炖2小时左右。  心得分享： 1. 建议使用鲜海带，干海带本身会含有盐分，口感也不好； 2. 淡菜是一种煮熟去壳晒干的贻贝，一般卖海产的店会有； 3. 这道汤中的瑶柱最好不要省略，非常提鲜； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4. 由于瑶柱中含有一定盐分，注意盐的用量。 |