调料：葱30g姜20g、料酒50g、酱油50g、花椒5g、大料粉2g 
【卤猪蹄】的制作过程：1 将猪蹄清洗干净，焯水去骚味；2 将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入2倍的水； 3 加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、大料粉，大火烧开转小火炖2个小时；也可以按自己的喜好再加其它的香料，咸度上自己可以再加盐调整，喜欢带甜的可以适当加一点冰糖进去。 4 最后时刻看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1-3分钟，将汤汁彻底收干； 5 出锅装盘，撒上点香菜点缀 美食小贴士： 此菜高热量，三高人群请慎食哦。一般人群也请适量食用。 |