材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
做法1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半； 3.葱切段、姜切片； 4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半； 5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段； 6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟； 7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。 |
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
做法1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半； 3.葱切段、姜切片； 4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半； 5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段； 6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟； 7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。 |
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