调料：植物油、盐、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜  【韭菜辣皮子炒肉】的制作过程：1、把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝。2、热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟。 3、加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可。  美食小贴士： 辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊。 羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 
|