雪菜鲜肉馅蒸饺怎么做好吃_雪菜鲜肉馅蒸饺的家常做法-家常菜谱网

食材：饺子粉300g，盐3g，温水180g ,雪菜1大把，肉馅180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。
调料：老抽2瓶盖，鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许

1：饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。
2：揉成团，醒发半小时。
3：食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。
4：雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5：葱姜，辣椒切碎备用。
6：肉馅用料酒，老抽腌下。

7：肉馅里加入葱姜，辣椒末。
8：再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。
9:再加入雪菜。
10：搅拌均匀后备用。
11：醒好的面团分割成2半。
12：用手搓长。

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13：分割成一个，一个小剂子来。
14：撒上少许的面粉防粘。
15：再依次一个一个的恩扁。
16：依次擀成小圆片。
17：取出一个圆片来。
18：放入适量的馅料。

19：用手撑出四个角来。
20：中间的连接处捏紧。
21：再把四个角用手撑开。
22：锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

小贴士：
柳叶造型的忘拍步骤了，大概就是饺子皮盛好馅儿，一端捏起，捏牢后向前向下推，把两边的皮向中间收，再捏紧，再向前向下推，以此类推，最后把尾巴捏紧即可。