2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒 本文来自www.jiachangcai123.com

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3.冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃 本文来自www.jiachangcai123.com

4.五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5.备好水淀粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油

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7.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色

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8.下入冬瓜，转大火翻炒均匀 本文来自www.jiachangcai123.com

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9.加入酱油，翻炒均匀

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10.加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水

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11.同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透

12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可，如果口重，最后可以加点儿盐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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烹饪技巧

1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可； 本文来自www.jiachangcai123.com

2、关键有二：一是剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；二是泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了； 本文来自www.jiachangcai123.com

3、别忘了蒸米饭，一大锅。