调料：盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒 
【花菇小炒鸡】的制作过程：1：将鸡清洗干净，晾干水份，斩成适当大小的块备用。2：香菇泡水至软，蒜苗、芹菜切断备用。 3：起油锅，爆香姜片，将鸡皮朝下的放入锅中，慢慢的煎至鸡肉呈现金黄色，有鸡油流出。 4：加入香菇翻炒至出味道，加入盐、酱油、料酒、蚝油 继续翻炒。 5：加入一碗水，慢慢煮至鸡肉软糯，此时锅中还要保留些许汤汁。 6：加入白沙糖翻炒均匀，再加入蒜苗、芹菜段翻炒至熟即可起锅。 
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调料：盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒
【花菇小炒鸡】的制作过程：1：将鸡清洗干净，晾干水份，斩成适当大小的块备用。2：香菇泡水至软，蒜苗、芹菜切断备用。 3：起油锅，爆香姜片，将鸡皮朝下的放入锅中，慢慢的煎至鸡肉呈现金黄色，有鸡油流出。 4：加入香菇翻炒至出味道，加入盐、酱油、料酒、蚝油 继续翻炒。 5：加入一碗水，慢慢煮至鸡肉软糯，此时锅中还要保留些许汤汁。 6：加入白沙糖翻炒均匀，再加入蒜苗、芹菜段翻炒至熟即可起锅。
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