调料：淀粉，盐，酱油，料酒 
【榨菜鸡丝】的制作过程：1-5、鸡胸肉顺纹切成细丝，用淀粉，料酒，盐，放少许油，抓匀，腌制15分钟。6、榨菜切成细丝，用清水反复搓洗几遍，或者提前泡半个小时以上，去掉过多的咸味。 7、青红椒切丝。 8、锅内多放一点油，�鸭λ炕�8成熟，盛出备用、 9、锅内到少许油，炒榨菜，炒出香味。 10、放入青红椒炒8成熟。 11-12、放入盐和酱油调味。 13、倒入鸡丝一起翻炒均匀即可。   家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有   美食小贴士： 1、炒这个菜首先要处理一下榨菜，榨菜一般都很咸，所以要切丝之后，用水反复搓洗，把过多的咸味去掉！ 2、然后就是鸡丝很主要，鸡丝要顺着纹路切，不然炒的时候会断，切好之后要用淀粉，盐料酒腌制15分钟，这样的鸡丝会更嫩滑，然后滑炒的时候要稍微多放点油，这样的鸡丝更嫩，而且不容易断！ |