[鹅肉] 叔公焖鹅 日期：2013-10-07 12:59:27 点击：325 好评：0
材料 光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量 做法 1、光鹅斩件飞水待用； 2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。 3、然后全部材料放入砂锅，加入...
[鹅肉] 沙锅铜鹅 日期：2013-10-07 12:58:42 点击：296 好评：0
材料 农家 笨 鹅1只（净重约750克），口蘑20克，洋葱50克，香菜、红椒丝各5克，木耳20克，脆皮水30克。调料盐3克，味精6克，鸡精4克，辣妹子酱10克，李锦记蚝油20克，干辣椒20克，老姜10克，香叶4片，桂皮1克，色拉油1.5千克，高汤1千克，红油12克。 做法 1...
[鹅肉] 至尊烧鹅皇 日期：2013-10-07 12:57:47 点击：304 好评：0
材料 鹅1只，调味料：盐100克，味精50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麦芽粉10克，白醋1瓶 做法 1、鹅宰杀，去净毛桩、内脏，洗净备用； 2、用盐、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麦芽糖调匀的调味汁腌制入味； 3、白醋和糖调匀成浆，...
[鹅肉] 莲藕烧老鹅 日期：2013-10-07 12:56:34 点击：254 好评：0
材料 主料: 老 鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺 辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许 做法 1、老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。 2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯...
[鹅肉] 江边老鹅 日期：2013-10-07 12:54:47 点击：334 好评：0
材料 老 鹅1只(约2kg)，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。 做法 1、把老鹅洗净，斩成块，沥干水。 2、沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、...
[鹅肉] 口福鹅 日期：2013-10-07 12:54:00 点击：318 好评：0
材料 广东烧鹅500克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤800克，香料(八角5克，花椒10克，小茴香3克，砂仁2克，紫草、山奈、草果、草豆蔻各1克，香叶2克），芝麻10克，色拉油50克。 做法 1、蕨根粉洗净，...
[鹅肉] 白斩鹅肉 日期：2013-10-07 12:53:04 点击：229 好评：0
材料 鹅肉 1/4只，姜1块，葱2支， 米酒 适量， 调味料1.桔酱3大匙， 调味料2. 九层塔 末1大匙， 红辣椒 末1/2大匙， 酱油 少许，酒少许 做法 (1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。 (3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量...
[鹅肉] 家常鹅肉 日期：2013-10-07 12:46:02 点击：307 好评：0
材料 鹅 肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片； 2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，...