材料三文鱼肉、花生米、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒、醋、糖、生抽、料酒、骨汤或凉白开、淀粉、盐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1、准备好一块去皮去骨的三文鱼。2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。 3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉。 4、大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀。 5、锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。 6、倒入三文鱼炒变色，加入大葱炒匀。 7、倒入兑好的调料汁。 8、大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。 小诀窍
1、炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。 本文来自www.jiachangcai123.com
|
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有