主料：1.5斤的草鱼一条 辅料：葱姜 调料：糖；醋；酱油；料酒 西湖醋鱼的做法 1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。 2.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开后...

材料：老豆腐 鲜虾 猪肉馅 鸡蛋 番茄酱 蚝油 葱姜 各种调料适量。 镜箱豆腐的做法 P1：鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。 P2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。 P3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉...

海蜇拌佛手 原料：海蚕500克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋3克，味精2克。 海蜇拌佛手的做法 ： ①将海蜇洗净沙子，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝。 ②将炒锅置旺火上，放入清水烧开，把海蜇烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡上。 ③将泡好...

色泽淡雅，咸鲜清爽。 材料 主料： 豆腐 ， 碧螺春 茶，水发 枸杞 ，精盐，食用油， 水淀粉 做法 1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味； 2、坐锅点火倒入油，油热后...

藕片软糯，食之香甜不腻。 材料 主料：老白藕400克。糯米75克，糖青梅丝5克，金桔饼5克，蜜枣25克，清水莲子50克，鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克，白糖50克，熟猪油500克（实耗油30克），蜂蜜20克。 做法 糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。藕洗净，削...

肉质鲜嫩，形美，色艳红亮，味醇爽口。 材料 主料： 黑 鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克，小葱10克，白砂糖15克，黄酒25克，酱油50克 做法 1.姜洗净，切片； 2.葱去老叶，洗净，切段； 3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍； 4.在背脊处从头至尾剖开...

材料 主料：肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。 做法 ①嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。 ②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒...