山东煎饼原料：小米600克，黄豆60克。 本文来自www.jiachangcai123.com 山东煎饼的做法： 本文来自www.jiachangcai123.com
(1)将小米、黄豆淘洗干净，备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (2)将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克生小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。 本文来自www.jiachangcai123.com (3)将鏊子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |