主料： 大黄花鱼 辅料： 葱姜 蛋清 淀粉 调料： 盐 料酒 五香粉 生抽少许 椒盐 双椒大黄鱼详细制作步骤如下：1、准备材料 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺 本文来自www.jiachangcai123.com
4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味 本文来自www.jiachangcai123.com 5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分 本文来自www.jiachangcai123.com 6、鱼块挂糊上浆 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止 本文来自www.jiachangcai123.com
10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、配上椒盐，摆盘即可 本文来自www.jiachangcai123.com
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家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 双椒大黄鱼制作提示如下：1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面， 本文来自www.jiachangcai123.com 否则容易碎。一定要耐心。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、复炸一遍可使鱼松酥。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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