主料： 整鸡胸一个 辅料： 芝士片（奶酪片）2片 生鸡蛋黄1个 面包糠2大勺 面粉1勺 香酥炸鸡粉1大勺 调料： 盐 黑胡椒 爆浆鸡排详细制作步骤如下：爆浆鸡排的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片; 本文来自www.jiachangcai123.com
3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边; 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧; 本文来自www.jiachangcai123.com 6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液; 本文来自www.jiachangcai123.com
7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包 8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃 本文来自www.jiachangcai123.com
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