朵拉生日蛋糕 本文来自www.jiachangcai123.com
材料：（六寸，1磅）芒果泥100克，芒果粒约20克，奶油芝士80克，淡奶油200克，细砂糖30克，鱼胶片2片，戚风蛋糕2片 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 戚风蛋糕配方：鸡蛋四个，牛奶40克，细砂糖50克，低筋粉70克，玉米油30克，柠檬汁几滴（可用白醋代替）。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 戚风蛋糕做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.将蛋黄加20克糖混合均匀，再加入牛奶和玉米油拌合均匀，最后筛入低粉拌至光滑无颗粒备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.蛋清挤几滴柠檬汁打到有粗泡后，加30克糖打到干性发泡（能直立的小尖角）； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4.取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊快速翻拌混合均匀，再将其全部倒回剩余的打发蛋白中，继续以翻拌的方式快速拌匀； 本文来自www.jiachangcai123.com 5.将混合的蛋糕糊，倒入模具中； 本文来自www.jiachangcai123.com 6.烤箱预热，放入倒数第二层，160度，60分钟，取出，倒扣晾凉，脱模即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
芒果芝士慕斯馅做法 本文来自www.jiachangcai123.com
1、将去皮去核的芒果取果肉100克打成果泥备用，再取20克切粒备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份，隔热水化开成液态，降至室温备用； 本文来自www.jiachangcai123.com 3、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路，将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀，再加入芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀，最后加入芒果粒拌匀，铺好蛋糕片，倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕片，倒入剩余的蛋糕液，抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可（至少要四-五小时）。 本文来自www.jiachangcai123.com 朵拉的制作 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 朵产是用奶油霜描画的方法完成的，色素用的是进口DAD食用色素。准备巧克力和奶油霜，将奶油霜用色素调成需要的几种颜色，分别装入裱花袋。奶油霜的制作可以看这里。 本文来自www.jiachangcai123.com 将打印出来的图案上面覆盖一层烘焙纸，为了描绘时不移位先用订书机固定好，然后将巧克力融化，将外面的轮廓先画出来，再根据需要在不同部位填上不同颜色，然后用小刀抹平，最后在上面再涂厚一层白色奶油霜，抹平，放进冰箱里冷藏，奶油霜低温后很容易就定型了，蛋糕做好后将烘焙纸撕下摆在蛋糕上面就可以了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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