豆沙菊花酥

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油10克

油酥：中筋面粉80克，植物油40克（原配方是50克）

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豆沙馅：250克 本文来自www.jiachangcai123.com

表面装饰：蛋黄适量，白芝麻适量 本文来自www.jiachangcai123.com

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豆沙菊花酥的做法

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

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2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。

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4、把油酥面团也切成12等分。

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。 本文来自www.jiachangcai123.com

6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

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7、擀开后，从上而下卷起来。

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8、卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9、再次从上而下卷起来。

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10、将做好的酥皮面团擀开成圆形。

11、中间放入20克枣泥馅，包起来。

12、包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁。

11、用擀面杖擀开成圆饼。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

12、用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片“花瓣”。 本文来自www.jiachangcai123.com

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13、将每一片“花瓣”向同一方向扭转，成为“绽放”的模样。

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14、用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15、用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰。 本文来自www.jiachangcai123.com

16、将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。

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