辅料：植物油、盐、香葱 
【榆钱鸡蛋饼】的制作过程：1、把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散；2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀； 3、 平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面继续煎到金黄色即可。  美食小贴士： 1、如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水拌均匀； 2、小火慢煎，喜欢吃辣椒酱或者番茄酱可以抹在上面； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、喜欢吃厚饼，面糊就稠一些，反之，就薄一些。 |